包周:香港,做乜嘢?(三)廣東器皿—貴族瓷器:廣彩瓷
Mar 31, 2017
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器皿能說的故事可多了,上一回在「香港,做乜嘢?(二)廣東器皿—公雞碗」提到了代表平民器皿的公雞碗,這回我想簡單來介紹一下,代表貴族的廣彩工藝,以及香港目前僅存的最後一家廣彩瓷器廠—粵東磁廠。

 

【延伸閱讀】香港,做乜嘢?(一)街市 

想看中國的祭祀器皿:北京,走起!(下)

 

得耐著性子手繪的廣彩瓷

廣彩即是廣州彩瓷,只不過到了香港之後,多了許多中西合璧的圖案,所以也有香港的師傅稱之為:港彩。廣彩是大約是在清中葉時期才在廣州開始有的一門器皿工藝,其工藝的精髓就在手繪功伕,先在白瓷器物上,手繪的勾邊線條搭配上多彩鮮豔的圖案後,再燒製而成。與平民器皿不同的是,講求工藝的廣彩瓷,多為富裕人家、皇室貴族等使用,甚至在當時也成了外銷、進貢的高級工藝品

 

新的廣彩磁我從未買過,倒是收了少許的廣彩瓷老件。朋友都說,為什麼不買全新的?而且用印刷貼花方式還能整整齊齊每個都相同啊!其實,對我而言,廣彩的價值就在手繪的功力、經典圖案、還有顏料呈現出些許立體的質感。畢竟我僅僅只是一名對老器皿收藏有一點興趣的市井小民。所以,若要談論關於廣彩的故事與廣彩瓷的好,恐怕得由一個有權威性的師傅來說才對吧?。請叫了幾位朋友,他們們不約而同地跟我推薦—粵東磁廠。

 

香港第一也是僅存唯一的粵東瓷廠

從1928年開業至今,前身為「錦華隆廣彩瓷器廠」的粵東磁廠 [註1],朋友們都開玩笑說,其實你不去的話,也不曉得以後還有沒有了,因為廣彩在香港目前僅存一間,且那一間至今只剩下幾位老師傅們在維繫,年輕一代會不會有人傳承?沒人知道。不要猶豫,就去吧!

 

[註一]1928-1941 為錦華隆廣彩磁廠;1947-1951 改名為粵東廣彩磁廠;1955-1983 註冊名為粵東磁廠

 

去粵東之前,我跟朋友P先在觀塘的工廠大廈一起午餐,那棟工廠大廈的舊式的電梯都還需要有一位「楂lip人[註2]幫你操作,到底香港這些還有舊式電梯的工廠大廈還有幾多呢?用完餐後我們到了隱身於九龍工廠大廈的粵東瓷器場,搭了同樣是舊式電梯,但這裡的電梯事不需要「楂lip人」操作電梯就能自己按鈕上樓的。

 

[註二] 曾經英國殖民的香港,說的是英式英語的電梯—lift,後來電梯lift就在香港的粵語口語發音被念為lip,不是嘴唇的那個lip喔!除了「楂lip人」之外,香港還有一詞是「楂fip人」,看起來很相似,但是兩者的社會地位則是有差距的。楂fip人/楂弗人,來自於「Chief」一詞,粵語口語中常被念為楂弗。也就是「話事人」,簡單來說就是一個組織的掌權人,好比部門的主管、公司的老闆。

 

廣彩瓷的圖案、色彩、構圖

粵東瓷器廠採預約制,我的朋友P幫我打了電話預約,我們不僅是非常期待,前一晚就說好千萬不要帶太多錢在身上,如果記得要彼此提醒「冷靜!不要失控買太多!」到了粵東瓷器門前,鐵門是拉下的,按了門鈴後老闆說,「從另一頭的大門進來吧!包先放好啊!慢慢看,我在後面,看完找我。」一踏進門,老闆提醒了我們先把背包和包包放下,才能安心地逛。

 

放眼望去,果真是「一棟一棟」堆得高聳的瓷器堆,和狹窄的走道之間,要是包著背包肯定很危險的啊!小心翼翼地看著,朋友P不斷地在提醒我「包周~轉身時候小心點啊!!剛才你經過那一棟碗盤,整棟都在晃啊!要是整棟破了不得了啊~小心!」「唉唷~好緊張喔~~」自己心裡都緊張起來,深怕打破,要是失手打破一個可能賠得起!打破堆得高高的一整棟那就不妙啦~原來廣彩瓷能彩繪的器皿並不僅限於餐具器皿,其實花器與各種陶瓷器都能運用上,只不過圖案好像真的很多樣化哩!

 

廣彩瓷經典圖案—黃地萬壽無疆.督花.黃地雙龍.牙邊花心.玫瑰花頭.錦邊鬥雞

老闆跟老闆娘,就坐在裡頭畫他們的器皿,直到我們看完了全部後才進去跟他們聊天。老闆娘問我「接觸過廣彩啊?」我說:「見過,只是最先接觸的廣彩瓷是『萬壽無疆』系列,我覺得很酷!後來又看見了帶有金屬色彩的人像彩繪廣彩,覺得手工繪製可以這麼精緻,所以喜歡上它。」我一邊說著,一邊給老闆看我手機裡頭拍下的人像廣彩碗。

 

「是啊!我見這人像碗是我們家很久以前的的,你回去看看碗底便知。怎麼會知道來這裡?」老闆娘說。

 

「朋友知道喜歡老器皿,而我收集的香港老器皿中正好也有廣彩。好朋友就跟我推薦您這裡,畢竟這裡是香港第一,也是僅存唯一,我覺得非來不可!」我說,雖然我覺得這樣說有點油,但事實如此。

 

「你竟覺得『萬壽無疆』很酷?年輕人很少這樣覺得。那你知道『萬壽無疆』還有黃地萬壽、綠地萬壽、紅地萬壽嗎?」老闆娘說。

 

「我知道,因為我三色各自有收藏一點點。我覺得很酷!所以有興趣想來跟你們請教廣彩的知識。我還想請教,廣彩瓷的圖案有無特定的分類呢?有沒有什麼常見的基本顏色呢?」原本在一旁專心提筆也正在為器皿勾著「車線」的老闆開口,並拿出許多資料作為說明時的參考。

 

原來從圖案、色彩、構圖都是有規則的。圖案分為:萬壽無疆、牙邊花心、錦邊鬥雞、藍督花、玫瑰花頭、人物故事、風景與建築;色彩則以六色:紅、黃、藍、綠、金、黑等等為主,單一使用或互相搭配呈現繽紛的彩繪效果;構圖方面則常以對稱、斗方的方式去先在盤子上做出繪圖空間的分隔感,尤其「斗方」的方式更常見於使用在人物故事彩繪上

 

老闆娘正在畫的就是『玫瑰花頭』。其實很多種的,先前還有一位徒弟跟我學習後,開始畫了比較現代的插畫。」老闆開口了。談天同時,老闆娘手上正在著色的是玫瑰花的圖案,她說:「這個圖案你喜歡嗎?叫做『玫瑰花頭』,我現在為玫瑰花塗上的這個顏料就叫做Ruby,有礦物的成本。若想要一層一層的顏色不同,除了我用這個毛筆『撻花頭』層層將花瓣色彩做出濃淡。通常一個顏色完成後燒製,再上別的顏色後,再燒。」老闆娘拿出各種階段的著色狀態,給我們比較看看。坦白說,我覺得玫瑰花頭的圖案,不那麼中國風,倒是有一點中西合璧的感覺哩!督花也是,甚至還有比較現代的幾何圖形出現。

 

廣受歐美及日本喜愛,具有中西合璧圖樣的—督花

廣彩既然是外銷瓷器,自然經常會有外國人特地訂做圖案。督花,這個圖案之所以會被稱為督花,是因為當時任職港督太太的麥理浩夫人,把她個人喜歡的土耳其花紋幾何圖案訂做上去,所以圖樣也是比較西洋味一點,沒想到這個圖案開始受歡迎並普及起來。最一開始督花都是藍色的,後來才因應顧客的喜好,多了紅色的版本。

 

其實在我們跟老闆聊天的時,就進門了的另一群日本客人,他們就是是有目的性地專找紅色的督花款式。到底為什麼日本人比較喜歡紅色的督花?原來是因為在過往的五星級酒店的餐具,如半島酒店、四季酒店、東方文華、九龍香格里拉等等,都曾使用過紅色督花,再加上日媒體的報導加持之下,來到這裡的日本人,都是專找紅色督花為主啦。

 

「所以顏色越多的廣彩,工序較多,通常價位也會比較高嗎?比如我手上這個藍色的督花、跟這個多彩色玫瑰花頭,價位差在哪裡?」

 

「其實很多廣彩圖案都不怎麼貴,但偏偏你就拿了兩個落差很大的,那個黑地玫瑰花頭,大約700港幣。但你手上另一個才120港幣。」

 

「這樣啊..這價錢太刺激了,下回再說!」朋友P看了我一眼,我默默地把貴的放回原位,我們兩個女人說好的,這回不可以失心瘋。

 

「你們可以下樓到對街取錢啊!」老闆娘說。

 

「那我們就買督花的吧!我還買了『天天』的圖案,竟然有天天[註3]啊!不能多買太貴!老公會翻臉的~」朋友P說。

 

 

「老闆,我們還有機會再見的。」

 

[註3] Tin Tin adventures 台譯:丁丁歷險記/港譯:天天歷險記

 

▒ 粵東磁廠 ▒

地址:九龍灣工業中心 Unit 1-, 3/F  

電話:27961125, 27961127(預約制)

 

Text、Photo / 包周

 

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