學北歐人過慢生活!用濾壓壺沖杯好咖啡
Feb 26, 2016
瀏覽人次:11208

「為什麼喝咖啡要講求北歐精神?」這一天,我們來到位於台北伊通街的北歐風格咖啡店Fika Fika café,向創辦人James找答案。James說北歐是人均消耗咖啡最多的地區,如此嗜咖啡如命的北歐人究竟在意什麼?答案是「簡單、隨性」,從生活到設計,他們強調的就是一切簡單易用為原則,簡單的道具、簡單的煮法、簡單的享受。

 

學學北歐人的慢活精神吧!北歐人早已將咖啡完全融入生活中,在那兒煮咖啡、喝咖啡不是非得要上咖啡館才能擁有的享受,而是再自然不過的日常;每天晨起按心情、按口味,挑選今天要磨哪種豆子,再配合合適的器具,花幾分鐘親手為自己做杯咖啡,不需要是專家、玩家,不需要搬出昂貴複雜的器材,更不需要斤斤計較秤重與溫度,靠著一日日的沖煮練習,就能找到最合口味的配方比例,當自己的咖啡師,不僅省錢,也能從中得到許多生活樂趣和滿足。

 

然而放眼望去,咖啡器具種類玲瑯滿目,又該怎麼選呢?James說:若你是咖啡新手,或者在辦公室工作,希望在最短時間內將咖啡沖煮完成,那麼最最推薦的選擇莫過於他手上那支Bodum法式濾壓壺了,因為用濾壓壺煮咖啡幾乎不需技巧,只要選擇一般中度研磨的咖啡粉(約比二號砂糖略粗),將咖啡粉倒入壺中、添入熱水、攪拌均勻,約四分鐘後壓下壓桿,便可將咖啡液和粉末殘渣隔離開來,簡單完成一杯自製咖啡。

 

以濾壓壺沖煮咖啡時,水溫是影響口感的關鍵,不論你愛的是溶著果香的淺焙咖啡還是略帶苦味的深焙咖啡,Bodum的法式濾壓壺都能滿足你的需求。因為Bodum濾壓壺分成雙層不鏽鋼壺與玻璃壺兩種材質,其中不鏽鋼濾壓壺可長時間維持水溫,不僅可使咖啡保溫,更可將此特性運用於沖煮淺焙咖啡,以較高的水溫萃取出明亮的酸香氣息;而玻璃材質的濾壓壺則適合沖煮中焙或深焙咖啡,其豐厚香醇的口感,能滿足多數人的味覺偏好。

 

另外,從濾壓壺簡易的操作過程可以發現,精密的濾網是濾壓壺設計中相當重要的部分,James也特別提醒,法式濾壓壺的挑選應以零件方便替換以及濾網的細緻度為重點,若想要沖出一杯純淨不混濁的咖啡,那麼網目一定要夠細才能防止咖啡渣回流,而若要將咖啡壺放在隨手可取得的工作桌上,濾壓壺身最好還能有防倒、防漏的機關,例如Bodum濾壓壺採按壓式出水、壺蓋與壺身的接合處採旋轉式卡榫等等,即便在慌忙中不小心將咖啡壺打翻,也不至於釀成工作桌上的災情,有了這些貼心的安全設計,大家便可以輕鬆維持優雅的慢生活!

 

 

濾壓壺挑選重點總整理!

壓桿

以不鏽鋼製成,達沖泡時間後,以指尖將壓桿下壓即可。

按壓式出水閥

按壓後才出水,除了防止液體飛濺、傾倒,也更加衛生安全。

濾網

在完成沖泡後,分離咖啡與殘渣,是咖啡壺好用與否的最關鍵!

玻璃杯

選用硼硅酸鹽材質的玻璃杯,不僅重量輕且耐熱耐用,不會釋放毒素,也不會因溫差變化而破裂,可以使用洗碗機清洗。

金屬外框

堅固的外框可保護玻璃杯免於碎裂或刮傷。

手把

具耐熱性的塑膠手把可以避免使用時燙傷。

 

 

via / 總代理恆隆行  

用LINE傳送
文章分類
文章關鍵字
你也有興趣的文章
MORE