台灣設計的冰滴咖啡隨身壺DRIPO成功征服台美募資市場!設計師分享冰滴咖啡冷知識!
Jan 3, 2017
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冷萃與冰滴咖啡這兩年在咖啡業界颳起旋風、美國星巴克在2015年開始於全美的門市販售冷萃咖啡、台灣部分門市也開始跟進、價格甚至比冰咖啡高上許多。冷萃與冰滴咖啡成為別具風味又健康的夏日咖啡飲品。來自台灣的工業設計師陳仁輝Fred,在機遇下受到啟發,著手設計出DRIPO這款便於攜帶的冰滴咖啡隨身壺,2016年於Kickstarter及Flying V成功募資。此次便邀來Fred與La Vie分享DRIPO的設計故事: 


可以請你分享DRIPO設計的起源及概念嗎?

Fred:一切起源於2014年10月,我目前工作的丹麥老闆,一位前丹麥B&O品牌的設計總監,與他的太太到台灣玩,他們在九份老街入口看到一家冰滴咖啡店,兩夫婦覺得好奇,年近60的丹麥老闆沒有嘗試過冰滴,丹麥也很難喝到;另一方面他們也相當熱愛戶外登山運動。當時這一連串的事情啟發了我,我開始想像這個本來傳統巨大的冰滴壺,如果可以是為了入門者而設計,輕巧方便,不論何時何地都可以享用, 那會很有趣,就是我便開始咖啡設計之旅。

 

為何會在飛機上製作冰滴咖啡的想法?請為我們介紹當中的趣味與實際試滴的經驗吧!

Fred:由於我在中國工作,家人都在在台灣,我每隔週就會回台灣一趟,DRIPO的開 發其實歷時將近兩年的時間,當時想著如果真的方便攜帶,那就做一些瘋狂的嘗試吧。於是我帶著DRIPO搭上往香港的航班,在休息室花了點時間準備,就開始了DRIPO的第一次,或許也是世界上的第一次-在飛機上做冰滴咖啡。當時為了拍照方便我還自己帶了玻璃杯上飛機,可惜的是由於安全跟時間的關係,我必須得在起飛後1小時內完成我所有的工作,於是只滴了約半壺的咖啡。可愛的是,當我跟空服員要冰塊的時候她很匪夷所思,坐隔壁的先生,從頭到尾一直莫名其妙地看著我,最終忍不住問我在做什麼,他很訝異,原來咖啡也可以這樣子做。

 

DRIPO在台灣Flying V及美國 Kickstarter 都募資成功,可以分享一下這段經驗嗎?

Fred:創業是一條不歸路,我自己獨立開發產品大概也有12年了,這幾年來火紅的募資的確提供給大家一個很棒的機會跟平台,但是要在上面成功最重要的還是產品本身必須要夠吸引人,再來就是要把產品特性在短時間內跟消費者說清楚,從想法到Prototype,DRIPO大概花了1年的時間製作,又花了7個月的時間改善跟準備量產,現在產品仍不斷改良,每次跑募資要幾乎不眠不休的與大家互動,募資網站給有想法的人一個圓夢的機會,我也很感恩在兩個募資平台有近2000多個人的支持,這是一個鼓勵,現在做產品也需要不斷的精進,希望能給大家更好的體驗。

 

在台灣有喜愛的咖啡店嗎?

Fred: 在台北我自己喜歡去的是GABEE.,因為咖啡王子林東源對於咖啡的熱情真是源源不絕,他常常在咖啡上做很多嘗試,去那邊總能嚐到一些新味道。

 

Fred與Emerge Lab.
Fred是位一直深耕台灣、充滿熱誠的工業設計師,2004年曾入選台灣創意設計中心的設計菁英培訓,前往美國Pentagram設計公司受訓。回台後創辦台灣第一個工業設計師聚會Design T3,更將知名的設計師交流活動Pecka Kucha Night首度引進台灣,同時於2006年成立essential tpe品牌,替好的台灣設計品整合行銷。Emerge Lab是Fred目前工作之餘與來自台灣、阿根廷、大陸、香港與美國的設計師一起成立的小小設計團隊。DRIPO是他們第一個登場的產品。

 

關於冰滴咖啡的豆知識

冰滴咖啡會比較甜?
冰滴咖啡與其他用熱力去萃取的咖啡相比,單寧酸和咖啡因釋放較少(酸度比傳統方式少67%,咖啡因少20%),苦味降低,更利於保存揮發性香氣,口感更順滑醇厚並且甘甜。

 

冰滴咖啡較不傷胃?
不少人不愛喝咖啡是因為擔心傷胃,但其實冰滴咖啡使用冷水和冰塊萃取,降低熱水沖泡刺激胃與牙齒的酸性,對有此顧慮的咖啡愛好者來說,是難得的好選擇。


冰滴咖啡有更長的賞味期限?
冰滴咖啡製作需時3到6小時,但相比熱咖啡,冰滴咖啡存放的時間亦更長久。熱咖啡在沖煮完成後,容易隨時間增長而讓風味改變,但冰滴咖啡在萃取後能在冰箱保存兩星期,放置的過程中咖啡也會因為發酵,產生出不同的層次感。

 

更多精彩內容請見《La Vie》雜誌12月號 

 

Text / 梁大文
Photo / DRIPO
插畫 / 微枝

 

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