店員全是失智症老婆婆!讓人放寬心的日本「會上錯菜餐廳」充滿溫暖驚喜
Jun 9, 2017
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近年來快閃餐廳蔚為風潮,時尚貨櫃屋、限定菜色或者異業結盟等各具特色的快閃主題餐廳應有盡有,不過若是有一間標榜「會上錯菜」的餐廳,你會想嘗試看看嗎?

 

日前於日本東京開幕的快閃店,相信絕對是另一個創舉,因為這裡雇用的6名女性店員皆有個「共通點」,她們全都患有阿茲海默症或老人失智症。由於腦部病變的關係,這些婆婆們在為客人點菜或者出餐時可能會忘記,基於此「失憶」特性,店名巧妙翻玩了日本童話作家宮澤賢治的作品《要求很多的餐館》(注文の多い料理店)名稱,將之改成為會搞錯要求上錯菜的餐廳(注文をまちがえる料理店),也正因其有著「會上錯菜」的特性,因此當每道菜上桌時,就如同開獎般反而成了顧客們最意外的驚喜!

 

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當客人來到餐廳時,婆婆們會帶著慈祥的笑容迎接,然而她們卻常常忘記客人點了什麼或者自己的工作,甚至得經由客人們多次提醒,不過來到這裡的顧客非但沒有不耐抱怨,反而都有著比平時更多的耐心以及同理心,溫柔地與婆婆們互動。儘管她們的腦中像是隨時有人拿著橡皮擦塗抹記憶,然而這些患有失智症的婆婆們,服務溫暖的心依舊不變,而大家皆知曉這點。

 

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屬於限定特別計畫的會上錯菜餐廳,發起這項活動的是在電視台擔任製作人的小國士朗先生,他表示此項計畫正是從「一次失誤」中獲得靈感;四年前,他有機會參與老人失智症照護的節目拍攝,那段時間他受到爺爺奶奶們的款待,時常吃到大家親手煮的料理,而有次當菜單上寫著是漢堡,端上前的卻是餃子,本想開口說出好像做錯的他,突然意識到有著這樣想法的自己,心胸是否過於狹隘,與其指責揭發失誤,不如寬心接受,與失誤和諧共處。

 

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失智症照護中,「照顧者」與「被照顧者」容易在不經意的情況下,彼此發展為難以寬容的關係,被照顧者經常會被認為是「什麼都無法做」的一方,不僅被剝奪了行動自由,也成為被管理的對象;然而站在照顧者的角度看,即便他們也知道不該過度照料,但在同時背負著「不能引起意外」的壓力下,如何和諧相處似乎成了一個難解的課題。而此計畫則是讓失智症患者們,也能夠享受被依賴、被需要的感覺

 

儘管活動只持續三天,然而負責人也表示將再籌集資金,盼望能在9月21日-世界阿茲海默症日-前後舉辦長達一星期的「會上錯菜餐廳」,繼續向大眾傳遞寬容重要性的訊息!

 

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Text/ Chris Lee

Via / HuffingtonpostSpoon & Tamago工藤瑞穂(soar編集長)Twitter

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