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咖啡迷的風格器物學

【COVER STORY】

咖啡迷的風格器物學

 

2003年美國知名烘豆師Trish Rothgeb文章首見「第三波咖啡」(Third Wave of coffee)一詞,於是淺焙、手沖、自烘咖啡當道,這股風潮逐漸從美國席捲而來,職人引領的手沖咖啡以抵擋不住的速度蔓延開來。2013年手沖咖啡由咖啡館進入居家,從咖啡館到料理教室紛紛開起課程,咖啡社團成為熱門關鍵字,到底手沖咖啡有甚麼樣的魅力?對於絕大多數的咖啡迷而言,也是在懵懂中學習並逐步進階到沖煮一杯好咖啡,出自於研究心態,在咖啡的氣味中思考真正的好設計與功能性。沖煮咖啡是一門易學難精的課題,也許10分鐘就可以輕鬆上手,但卻要花一輩子才能窮究奧妙之處。不管如何,踏入手沖之路,就讓La Vie幫你從挑選一支咖啡壺開始!

 

CHAPTER1

手沖咖啡實驗直擊

咖啡達人林東源與Fika fika陳志煌的手沖咖啡實驗室:在同樣的咖啡豆品種、烘焙程度之下,每一種手沖咖啡壺沖煮出來的咖啡風味又是什麼樣子?

 

CHAPTER2

必蒐的咖啡道具56 選!

必蒐的咖啡道具56選!對於細節的講究是手沖咖啡的精神,咖啡濾杯、濾紙、手沖壺、水溫、咖啡粉粗細度、水柱均勻流速,每個環節都會影響到咖啡的風味。

 

CHAPTER3

隱藏版5 大世界級咖啡好店在台灣

咖啡審查員:部落客咖啡大叔許吉東VS世界咖啡大師競賽冠軍吳則霖挑選出5家「自家烘焙咖啡」獨立咖啡館,推薦烘焙咖啡豆能力的店家以及隱藏版大內高手。

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