內容簡介
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內容簡介

對每日外食感到不安,想吃的健康又不想花太多時間下廚、善後嗎?
想邀請朋友回家小酌聚餐,卻覺得準備餐點很麻煩嗎?
想增進親子感情,創造家人之間的美好回憶嗎?

製作方式超簡單的澎湃燒,是能夠滿足各種需求,讓你一舉數得的好選擇!
不用事先處理食材、調製醬汁,也不需精美的刀工,
只要切、塞、烤,三步驟,任誰都能輕鬆完成!

最神奇的是,它不只濃縮了肉的滋味,蔬菜的鮮甜度改變更是驚人,
讓人很難相信只用橄欖油和鹽調味,就能創造出如此美味!
超簡單步驟,充分利用食材滋味,不僅適合忙碌的現代家庭,且端上桌的視覺效果華麗、食物份量十足,更是聚會、派對的絕佳選擇!

本書分享澎湃燒基礎食譜與自由搭配的原則,並詳盡解說烹調過程中該注意的小竅門,食譜有肉、有菜,營養滿點,充分滿足每日餐桌所需!
請試著輕鬆地烤烤看,與家人、朋友一起動手做、一起享用美味,度過愉快的時光吧!
 

本書特色

  ★特色1:方便:無須事前準備、也不用繁複器具,製作超簡單
  ★特色2:美味:慢慢烤熟可保留食材完整外型與口感,又能萃取出精華鮮味
  ★特色3:好看:食材可任意組合,變化多端,視覺效果豐富。
  ★特色4:歡樂:與家人朋友一同製作,增進感情與話題
  ★特色5:營養:可同時吃到多種食材,平均攝取養分

目錄

〜前言〜
何謂澎湃燒?
村井家的澎湃燒日記
放什麼都可以,關鍵是選擇這種食材
香草、柑橘類和油是讓美味倍增的關鍵
澎湃燒的基本食譜 只要切→塞→烤三步驟!
〜簡單到多樣食材皆可〜
做為主角的澎湃燒
雞胸肉X長蔥X櫻桃蘿蔔
竹筍X長蔥X油豆腐
番茄X酪梨
墨西哥玉米片X番茄
鮭魚X馬鈴薯X彩椒
白色澎湃燒
梅花肉X蕪菁X南瓜X麵包
紅色澎湃燒
鱈魚X香蕉X里芋X培根
豆腐X豆皮X梅乾X竹輪X長蔥
蛤蜊X紫洋蔥X油豆腐
綜合芋頭X牛排X花椰菜

〜簡易卻華麗,氣派又大方!〜
派對用的澎湃燒
帶骨雞腿X綜合蔬菜
大塊燒烤
帶骨羊小排X番茄X香草

〜簡單又健康〜
整列燒
里芋
長蔥X杏鮑菇
茄子
南瓜X厚切培根
高麗菜
白蘿蔔X香腸X長蔥
渾圓整列燒

專欄
「澎湃燒」的誕生祕辛!?
就是這樣的每一日,
催生了「澎湃燒」。

〜明天也好吃〜
隔夜的澎湃燒改良食譜
開放式三明治&沙拉
簡易焗烤
蛤蜊湯
蛋捲
馬鈴薯沙拉&醋漬小菜

〜甜的食材也可以做成澎湃燒〜
當甜點的澎湃燒
香蕉X柳橙X紅糖
蜜棗X椰子X荳蔻
烤覆盆子水蜜桃佐奶酥碎

〜後記〜

作者介紹/推薦

村井理子

  翻譯家。她於twitter發表的「澎湃燒」既簡單又美味,外觀也充滿趣味,甫推出便迅速受到歡迎〈半年內超過1,600則分享轉發〉,所衍伸出的各式食譜亦很有人氣。

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  最怕麻煩的我,在不斷找尋簡單又美味的食物以及各種錯誤嘗試之後,最後得到的結論就是這個「澎湃燒」。將切好的食材塞滿烤盤後,一切就交給烤箱,不需要特別的功夫或處理,方便又輕鬆。只要你手邊有材料,並且有「想要開心地享受烤箱料理!」的意願,任誰都可以完成一道極致的美食。澎湃燒不僅適合一個人的餐桌,更可做為派對的主菜大肆活躍,我想它應該是一種在大家困擾時能適時提供幫助的食譜。
    
  本書收錄了為數澎湃的食譜,包括我的原創食譜以及「澎湃燒小組」中食物調理搭配家TAKAHASHI YUKI的改良食譜。沒有任何一道會失敗,都很簡單,更重要的是,十分美味!

  就算有點小失敗也不用太在意。不要太拘泥於小節,請試著開心地烤烤看。對大家而言很重要的人們也一定能開心地享用的。
 

村井理子

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日本網友熱烈好評

拜本書之賜,做菜變得簡單省力,清理冰箱也變得輕鬆多了 ──因為可以全部做成澎湃燒就好~──momo

基本的做法寫得很仔細,比如鹽的撒法、橄欖油的倒法等細節。照著試作的第一次就受到家人的稱讚!──SBY

我從村井小姐的澎湃燒剛誕生時就一直在推特上關注,也有樣學樣去運用自己冰箱的食材自由搭配製作,很喜歡!集結成書後更是超過我的期待,有各種容易應用的食譜、只使用一種蔬菜的整列燒也很厲害。只要全部放進烤箱去烤就可以吃十分簡便,解決了醫生要我多吃蔬菜的煩惱!──2517195

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