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酒不醉人人自醉-山崎蒸餾/博物館

位於日本關西山崎的Suntory蒸餾廠,其實是一個滿特別的地方
相信對日本文化有點研究或是感到興趣的人
會深深感覺到日本人對於維護傳統或是一種技藝的堅持或甚至是說偏執
然而也許有這些偏執才能夠讓更多人了解欣賞這些文化

 

1899年由島井信治郎創立三得利企業,就開始了酒的文化產業
烈酒、啤酒、飲料甚至更多元化的發展奠定了這個百年企業的穩定基礎
然而其實我本人對於Suntory印象最深刻的還是它的威士忌
雖然威士忌是來自蘇格蘭的經典烈酒,然而在Suntory的致力研究之下
也研發出了帶有當地風味的『日式威士忌』,就一起來參觀這個位於風光明媚小鎮的蒸餾廠吧!!!
(圖為蒸餾廠大樓外的大蒸餾器)

 

 

蒸餾廠內還會自己種植植物,利用舊的威士忌酒桶栽植草莓,不知道草莓吃起來會不會有酒味?

 

 

好大的一個鍋爐,這個地方充滿了濃到暈頭的發酵味道,以及偏熱的蒸氣
讓人直想奔出去,但是這可是很重要的步驟,酒沒有經過蒸煮以及發酵,就無法進入後面的階段。

 

 

進入到酒桶儲藏間,還貼心的設置了一個解說酒在醞釀過程中的變化
置放越久的烈酒剩下的只有當初的一半,當然風味越發濃郁,果然是好酒沉甕底!

 

 

排排站的酒桶們標示著製造的年份,躺在陰涼的空間中感覺特別的有異國風味
以前會將所有的酒桶都陳列出來,現在因為累積的酒桶數量太多
某些年紀很大的酒桶已經被移往更”神秘”的保存區存放了。

 

 

不過幸運的民眾若是可以找到自己的出生年份酒桶,也是一樣可以在裡面拍照留念喔!!!

 

 

本以為蒸餾廠不過就是蒸餾廠,後來當走到這區所謂的”泉水發源地”才發現
山崎真的是一個山明水秀的好地方,不但空氣新鮮氣候舒適,連水質都清澈到不可思議。

 

 

瞧瞧!!其實水深並不淺,但是因為水質太好了而清澈見底
館方還很優雅的在水底做了石頭的陳列,整個水池呈現優雅靜謐的日式風格。
 

 

 

再往後走來到的是一個迷你的神社,手水舍(飲水洗水池)就是從泉水處引來的好水
啜飲一口洗洗手心裡竄起了神清氣爽的平靜感覺。

 

 

再回到館廠裡,陳列室中一整面透明玻璃牆,擺滿了從以前到現在的威士忌
呈現一面金黃色的層次誘惑,透過山崎的溫柔陽光,照射出耀眼的光芒。

 

 

蒸餾廠外的紀念品中心也很有特色,營造出融合日式與歐式的風格,還以為來到了小酒館!!

 

 

這裡販賣許多限量的酒類紀念品,還有酒味煙燻鮭魚、威士忌巧克力、威士忌蛋糕….只在蒸餾廠才有販賣的限量商品。

山崎蒸餾廠以及博物館的導覽參觀採取的是事先預約制,每日都有人數限制
參觀時間約60分鐘,有專人帶領,開放後不但外國觀光客絡繹不絕
連日本人也都喜歡在周休二日預約參觀,喜歡美酒文化的人可以在到關西旅遊時,提前登記參觀!

 

山崎蒸餾廠/博物館參觀介紹(免費)
◎ 所需時間約20分鐘以上(自由參觀)
◎ 開館時間10:00~16:45(最晚入館時間為16:00)
◎ 公休日年底、元旦期間(亦有臨時休館)
預約.詢問
◎ 三得利山崎蒸餾廠 介紹課 075-962-1423 / 075-962-1423     
◎ 地址:大阪府三島郡島本町山崎5-2-1
※ 請確認電話號碼後致電(電話受理時間 9:30~17:00)

更多詳情,歡迎造訪山崎蒸餾廠網站
http://suntory.jp/FACTORY/.

 

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