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俺たちの漁師小屋 (我們的漁夫小屋)

這家位於大阪府大阪市的日式居酒屋,店內有兩個很大的特色,其中之一是店主家族是漁夫世代,所以這家店的裝潢就傳承了補魚時期,所用的漁網以及燈來做為店內的吊燈

 

店裡的冷藏櫃擺滿了當天才從海邊運來的新鮮食材,哀呀!雖然這魚頭就這樣大辣辣的擺在櫃裡有點嚇人,但也是店裡驕傲的一環,他們堅持只用新鮮的食材,不新鮮不上桌!!!

 

 

狹長的店面,師傅們的料理台站掉了一半的空間,一家美食餐廳的用心看廚房的大小可以看得出來,我想這無論是西式或中式、日式料理都可以通用的規則。

 

 

我很喜歡的是店主用毛筆字所寫的菜單,讓人感受到很濃厚的『人』的味道,日本人雖然在科技方面很先進,但在傳統的保存上也確實讓人佩服的下了一番工夫,想想若是我們在這樣道地的小酒館裡看到的全是電腦印出來的字,感覺就少了那麼一點,不是嗎?

 

 

店裡的第二特色是所謂的『稻燒鰹魚(鰹のたたき)』,做法是將生的鰹魚用鐵棒串起後,用火點燃稻草,將魚的表面燒的帶一點焦香金脆,店主人說,因為稻草的燃燒很快速,正適合這道魚料理的製作,因為鰹魚本身的味道濃郁,生吃已經是相當美味,稻草快速烘燒過後,更添加香氣。將烤好的魚切成厚片佐以蒜片及洋蔥,還有相當清爽的桔醋醬,一口咬下簡直是感受到大海的美味濃縮。

 

店面在:大阪府大阪市中央区内本町2-4-10ネオハイツ内本町 1F

 

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