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台北寒舍艾美酒店․端陽新風尚

交融經典與創新風味 聚焦粽夏魅力
流傳千年的東方端陽,亦能有時尚的展演方式。以人文與創意引領當代風尚的台北寒舍艾美酒店,今年再度由中餐行政主廚許文光親自操刀,率領廚藝精湛的港籍廚師團隊針對現代人飲食風潮,以純手工悉心打造二款經典與創新兼具的鹹、甜粽,包含以15頭鮑為主角傳承風華滋味的「廣式經典鮑魚粽」與融合東西方養生食材、口感清爽適合炎夏品嚐的「桂花蔓越莓鹼粽」。

 

一體成型竹身式輕巧設計 展現體面大器與現代摩登
台北寒舍艾美酒店今年以時尚、輕便、環保為禮盒設計概念,打造端陽送禮新亮點。以構成粽葉的元素「竹子」為靈感,取其竹身造型傳遞端午氛圍,不僅以保冷袋為主軸一體成型,外觀採大器摩登的紅色、簡斂俐落的線條與精緻時尚的竹身式造型傳遞嶄新的視覺驚豔,可輕鬆手提,提領更加便利,顛覆傳統禮盒印象,另外亦可重覆性使用,減少過度包裝,讓賓客在送禮的同時,亦能為愛護地球盡份心力。

 

 

紮實食材+細緻手工 掌握味覺脈動
主廚以其拿手的鮑魚為主角推出鹹粽「廣式經典鮑魚粽」,以紮實的內餡及細膩手工,傳承經典雋永風味。米飯部份以口感香Q分明的圓糯米加入蝦米、五香粉、花雕酒、干貝等食材先行炒香入味,內餡則以澳洲15頭鮑與豬五花增添風味與層次,其中豬五花特別以3:7的黃金比例,細膩拿捏瘦肉與油花共奏的絕妙火花,另外亦搭配香菇、瑤柱及鹹蛋等食材,為品嚐奢華美味的入門首選。
甜粽則為「桂花蔓越莓鹼粽」,融合東方特有的桂圓與素有西方紅寶石之稱的蔓越莓,綴以清新爽口的桂花蜜,展演優雅酸甜的輕快味覺。先將圓糯米與桂花蜜採6:1比例先行浸泡,讓米粒瀰漫淡淡的芬芳花香,內餡以蔓越莓及桂圓細膩打造養生風味,同時加入微量的鹼水,品嚐間更加爽口香Q且清甜低負擔,於炎夏中展露脫俗氣息。


資訊圖片提供:台北寒舍艾美酒店

 

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