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華盛頓州佳釀 – 令人驚豔的新世界

歐巴馬白宮國宴用酒領軍  17款精品葡萄酒正式與台灣酒饕對蕾
看準台灣走向成熟市場的發展潛力,全美第二大的美國華盛頓州葡萄酒於台北國際食品展覽會FOOD TAIPEI期間來台推廣。由2008歐巴馬白宮國宴用酒 – 詩人之躍(Poet’s Leap)麗絲玲貴腐酒(Botrytis Riesling)領軍等17款『精品酒莊葡萄酒』,在美國葡萄酒教父Allen Shoup與華盛頓州參議員Karen Fraser及酒莊代表共17人聯合站台下,將被喻為明日之星的新世界佳釀,正式引進與台灣酒饕對蕾。

華盛頓州葡萄酒 – 沙漠中孕育出的精品佳釀
華盛頓州為全美僅次於加州的第二大葡萄酒產區。此區位於北緯46°到48°之間,與法國波爾多、勃根第的緯度相當。南北向的喀斯喀特山脈阻隔了來自太平洋的水氣,在華盛頓州東半部形成不利黴菌、害蟲存活的半大陸沙漠型氣候。日曬時間長達17.4小時,比加州的日照時間多了2個小時。充分的日照讓葡萄能夠完全成熟;另一方面,在生長季節的日夜溫差可達到華氏40度,涼爽的夜晚則幫助藤蔓休息,這一來一往的”清醒”與”睡眠”交互作用下,使葡萄保持自然的酸度水平,更釀造出均衡細緻、充滿生命力的葡萄酒。


台灣小吃與國宴葡萄酒的驚艷火花
葡萄酒是拿來”嚐”而非拿來”喝”的  佐菜才是王道
臭豆腐竟然也能搭配葡萄酒享用!?華盛頓州葡萄酒正式進軍台灣,特別邀請型男主廚吳秉承師傅現場料理充滿台味的傳統小吃 – 蚵仔煎、魯肉飯及臭豆腐,搭配葡萄酒享用,激盪出令人驚豔的美味!

學法國料理出身、品酒年資達25年,雪龍國際董事長谷國強強調,葡萄酒不是拿來『喝』,而是拿來『嚐』的。換句話說,它最稱職的角色就是用來佐餐。它最重要的任務就在『平衡』與『提味』。

當蒜泥醬油的微辣甘甜、泡菜甜酸加上臭豆腐的獨特香氣和酥脆口感,配上法西利酒莊(Facelli)2008年巴爾貝拉(2008 Barbera)自然的高酸度以及強烈的味道,創造出令人難以想像的平衡口感;甚至再搭配擁有豐富果香層次的2008詩人之躍(Poet’s Leap)麗絲玲貴腐酒(Botrytis Riesling)時,白宮國宴美酒配上台灣街邊小吃,引領在地消費者探索葡萄酒佐餐的百變可能。

資料圖片提供:雪龍國際


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