返回文章

小編帶路美味-味蕾的日記《DIARY 》

我的記憶,由氣味的片段組成。炙熱夏天的空氣瀰漫了柏油路散發出來的生焦氣味
接近六點的傍晚來到位於東豐街的DIARY,為這一晚寫下一篇食的日記。


DIARY位於車水馬龍的仁愛圓環附近,東豐街是一條奇妙的道路,你可以恣意的將煩擾在大馬路轉角處卸下
走進來很單純的享受沒有多餘墜飾的一家店、一頓美食以及一段回憶。


大空間的整家店面,刻意外漏的水泥梁柱,光亮的橘調木頭地板,用玻璃帷幕的開放式廚房
沒有遮掩,客人、店員與廚師,沒有距離。


金屬檯面的木頭高桌,低調色系的餐具


垂墜的復古吊燈是傳統的黃色燈泡,照映著金屬內殼閃閃發亮


六點,在台北人的生活裡是過早的用餐時間,然而店裡已經坐上了好幾桌悠閒的客人,在吧台或客桌輕鬆談笑。


DIARY的靠窗座位,用一大片的落地窗隔開了對外的聲音與世界,開放式的廚房讓溫度偏高
我們在一杯杯的冰水與試圖為我們降溫的親切店員招待下開始點餐,天色呈現帶灰的藍。


手寫的Menu,一道道不知道如何下手的佳餚, 如果沒有概念,店裡的人會親切的為你推薦。


桌上的風乾水果在有點高的溫度下傳來了甜甜的滋味,第一盤招待!


第一道-蟹肉餅,刮取新鮮蟹肉以小圓模定型,放置小圓平底鍋煎至兩面金黃焦脆


食用方法直接將蟹肉餅對切,不用刀子切下直接使用叉子將細嫩嫩的蟹肉剝開,搭配鮮翠的綠捲葉吃下
蟹肉鮮甜順口,沒有多餘的調味料卻香氣十足,爽翠的菜葉發揮了的功能,也讓海味增添了一點綠色能量


這一小小盅裝在像是迷你盆栽裡的『義大利配角』,用橄欖油與香料將時令蔬菜處理的一道義大利家常菜
這道菜是常常會出現在義大利家庭桌上的蔬菜料理,雖然很常被忽略,卻是值得品嘗的美味。
我特別鍾愛台灣不太常見的櫛瓜,爽脆之下更帶著韌度,咀嚼瓜甜與異國香氣。


『炸岩石』-花枝、蝦子以及魚柳由墨魚汁調和合的麵糊包覆後油炸,麵衣酥脆帶著甜香味,海味也甜美新鮮,
是一道適合配上氣泡白酒與漫無目的輕聊的點心。


這是來DIARY必點的春雞,巴掌大的春雞內裹著由鵝肝醬製成的慕斯,佐上芥子奶油醬,
酸香滑口的醬汁裹在油煎的鮮嫩多汁的脆皮上,帶出有點熟悉有點陌生的曖昧口感,雞肉相當的軟嫩入口即化
無論享用刀叉優雅品嚐或是直接的抓起餘骨輕啃,都能品嘗這道菜的絕佳口感。


夏天,適合小胃型的淺感品嘗,最後上來的是三種口味的起士拼盤,我們搭配著香甜的白酒與啤酒
佐著淡黃色的燈光,品嘗了這個夜晚。


這裡是DIARY,寫下了或許只是一輩子當中的某一個食的夜晚,卻在數萬種氣味交錯下,
植進了我氣味記憶的某一環。就像那些沉寂了許久的記憶,在某個空間、時間會從心理的角落被挖掘與品嚐。


DIARY
台北市大安區東豐街53號
02-27063553


最新文章

更多精彩文章

你也有興趣的文章

看更多 More +

photo1 /17

photo2 /17

photo3 /17

photo4 /17

photo5 /17

photo6 /17

photo7 /17

photo8 /17

photo9 /17

photo10 /17

photo11 /17

photo12 /17

photo13 /17

photo14 /17

photo15 /17

photo16 /17

photo17 /17