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Dal-Matto 我們的秘密基地

「可以請問一下,您怎麼會知道這家店呢?」鄰桌的女士在即將離開時,問了這麼一句。在B1的Dal-Matto義式餐廳,像個秘密基地,主廚每日根據當天拿到的食材,精心設計唯一套餐,在即將離去的凌晨12點,人們依然絡繹不絕。


隱身於B1的Dal-Matto,再加上難以理解的東京地址編碼,很容易在沉沉夜晚中錯過,但如果真的錯過,那將多麼可惜。在這個東京人的秘密基地中,主廚為了提供最當季的自然義式料理,從市場精選或與簽約的農場直接購入食材。配合當日食材,每天只有一種主廚料理套餐,能嘗到什麼,現場才知道。


一道冷麵,彈牙的口感不說,覆於冷麵上的水蜜桃切片,其甜度恰好柔和了番茄醬汁的微酸,創意讓人驚艷。20人左右的位子,從廚房包含外場,卻共有十幾人在料理服務,用心與溫暖撫平了日常生活中所有皺褶。


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