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PIERRE MARCOLINI巧克力藝術沙龍

比利時巧克力的台北藝想在巧克力的世界裡,比利時一直占在指標性領導者的高度,嚴製世上最美味的巧克力。然而在這個行家輩出的國度裡,卻只有一位大師堅持巧克力要從可可豆開始製作,被喻為「巧克力之神」的Pierre Marcolini,以其對可可豆的瘋狂迷戀與味覺的天賦,製作出如同葡萄酒般多樣而富有靈魂的巧克力,從而引領全球重新認識巧克力的真正風味。以往只能在西歐及日本品嘗到這些獨特的巧克力,如今,同名精品藝術巧克力品牌PIERRE MARCOLINI來到台灣,在台北開設了全新巧克力藝術沙龍,不只能吃到其享譽全球的作品,更有全球首創的美味。這一回,且讓台北早先世界一步品嘗Marcolini的創意。


在台北中山北路二段林蔭下,目不暇給的精品間一絲慵懶而甜美法式香頌女聲飄出,簡潔俐落的黑色櫥窗裡如珠寶首飾般擺飾的,是一顆顆精緻完美的巧克力,PIERRE MARCOLINI中山旗艦店的優雅沙龍氛圍,在時尚精品店間毫不遜色。步入店內首先看到透亮玻璃櫃中擺放著芭琳娜(Pralines)與馬卡紅(Macaron),如同彩妝組合般精緻而美麗,流連於玻璃櫃前總是無法下定決心要挑選哪一顆,因為每一顆芭琳娜及馬卡紅都如此有特色而誘惑著味蕾,以致於我們總要說服自己,再多選一顆吧!右手邊是一面高290公分、以十公斤來自世界各地的可可豆打造而成的透明可可豆牆,清楚表明了Pierre Marcolini堅持製作巧克力要從原豆開始,因而周遊世界各產地,找尋最頂級可可豆的信念。最能代表此精神的「二次方行家Tablette」系列,以原始尺寸放大14倍氣度掛在牆上,呼應著中央走道頂上鑲嵌的16塊金色Tablette,讓走道如時尚runway熠熠生輝,更能體會到Marcolini對精工藝術的品味與追尋。


「我對於可可豆有著極度瘋狂的迷戀,而我的使命,就是讓每一顆可可豆,擁有她獨特生命力,以巧克力的型態,展現給所有的世人。」∼Pierre Marcolini

文|陳玟晴攝影|周禎和

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