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Mise en Place 世界的風格實驗室@TPE

原來,台灣也能有這麼cozy的廚房。滿室飄著肉桂、肉豆蔻與月桂葉熬煮熱紅酒香氣蒸氳,繽紛的杯子蛋糕隨時備著候客,頂級廚具每月進行甜點、泰式、川菜、派對小食、美國鄉村、義大利料理、和風,還有西班牙菜的烹飪行樂曆,幾位學員身著廚師服手持紙筆,認真將名廚的料理撇步全都記下來,情景就像是在實驗室等著教授出題,主題是: 食材如何在「化學變化」後成撲鼻誘人的佳餚?現場驗收後,吃不完的「作品」還能打包帶走。

這樣的夜晚,是最適意的,十人左右的小班制,成了約會的絕佳安排,夥伴們多是2人一組情侶檔,或姊妹淘,以及想給另一半美味驚喜而偷偷報名的偽單身,這些人從陌生到熟稔,只要短短三小時,約莫是從蔥薑蒜混出一桌菜的時間,課後圍成一桌分享作品吃喝微醺。除了烹飪課,這裡也曾舉辦過設計、文學、建築、音樂、舞蹈、攝影、旅行等課程,但最熱門的依舊是烹飪,最近12月義式名廚Paco的西班牙海鮮飯,就不斷預約爆滿而頻頻加開。


「食與味的小旅行 」
在這個小小台灣,我們渴望飛去遙遠的世界那端,數天半個月不回來,然而這塊土地的宜居與美好,往往是在壯遊後才得以領悟。Elaine在嘉義吃雞肉飯長大,從紐約康乃爾飯店管理畢業,出差雲南、尼泊爾、以色列等國度後回到台灣,放棄高薪,專注打造一個空間──能同時埋藏故鄉嘉義對美食的專注態度,與旅居美國時和朋友開派對的歡樂時光,還有紅木方桌、斯里蘭卡淡橘色皮椅、樹幹養蜂桶與荷蘭教堂椅等私人收藏。


到食旅作客,你我都是主人

食旅概念
Add/台北市敦化南路一段295巷10號1樓
Tel/02-2784-7460


文|高麗音 攝影| Thomas K.
想更更多請見La Vie雜誌第92期


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