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台北‧樂朵L'Architecte 被實驗者的甜點夢境

「The building is artificial. But the dream is real.」一個只有左半部的A,像是只剩一邊的巴黎鐵塔,有種奇幻式的視覺傾倒,L'Architecte以圖騰宣示情景主張,消失的右半部要由我們自由想像。每一位來到L'Architecte的人都是電影裡的造夢者,這次甜點建築的背景是巴黎,牆面上掛著旅人視角獨特的攝影作品,一張單純的艾菲爾鐵塔基柱鋼筋構圖,讓在這牆邊用餐的人,就像來到鐵塔正下方享用午茶。


空間結構強調鐵架與木質的對比,如中性的建築

從中山北路拐個彎進到靜巷,L'Architecte建築就在前身為美國大使館的台北光點入口對面,這裡綠草如茵、老樹扶疏,連結殖民與當代之間的市民美感經驗,曾經是一條乘載百年風華的迎賓官道,歷經衰褪至於新生,如今,白晝是紐約曼哈頓的都會風情, 黑夜則成慵懶緩慢的巴黎街景。我們學著巴黎人在百年古蹟裡喝咖啡的懷舊情懷,在L'Architecte,像置身FrancesMayes筆下的《美麗的托斯卡尼》所說, 「在加州, 時間像呼拉圈。我扭個不停,卻停在原地。在托斯卡尼,我可以在地中海的陽光下,提著一籃李子,逍遙地走一整天。」特別是嘗到適時令的「秋絳雪」,那些栗子泥、栗子奶油、栗子蛋糕、栗子餡料與野蜂蜜揉合的層層美味,對栗子的味覺記憶將是回到現實唯一的鑰匙,否則一晃,整個下午就這麼悄悄消失。


大理石輝映各式風情的甜點,是個猶豫不決的下午

理性與感性的凝滯點
看似恬靜如精品店的L'Architecte,是存在理性與感性的相互拉扯;手撫著夜店風的仿馬毛、鱷魚皮革黑牆,視線則順著裸露的天花板與鋼鐵結構樓梯而上,演繹奢華的四種毛皮,以無數個正方形拼貼在牆面,成了L'Architecte裡最低調卻最惹火的設計,二樓地板像是被鋪平的地球儀或船長的航海圖,七大洲、四大洋以駝色掩飾了存在感,讓人能在不經意中留意到腳邊的小驚喜。

一樓的簡約空間,供忙碌的人們得以停留小歇,二樓的優雅則讓人坐再久也不忍離去,你能和情人一同倚窗凝視雨中的中山北巷,或長佔沙發與姊妹淘聊盡心事......下一步去哪裡?不急,在這個六十多年的獨棟老房子裡,和移植巴黎風味的甜點獨處,才是此刻最重要的事。


麵粉、糖與蛋的微建築
L'Architecte為甜點取名,就像小說家為文字下的篇章;對於結構,則如建築師將粉末、蛋液與甜漿,比例分毫不差構成誘人的微型建築。除了充滿秋意濃、甜栗香的「秋絳雪」,還有以大紅袍花椒、開心果蛋糕交織在塔皮上的「織」,兩袋奶油擠出的織紋考驗美味以外的技巧,味覺則以香而不麻、甜而不膩的超新奇口感,讓人忍不住又再加點一份!而「無憂」裡的哈密瓜與覆盆子專抗憂鬱,璀璨的無花果剖開如「煙花」意象卻酸甜綿長。


甜點打造的「dreamscape」,還混有記憶中溫飽的鹹味, 一塊洛林法式鹹派,能讓人忘掉所有正在進行的節食計畫,或許再吃兩個、三個,最後外帶回去當明天早餐,誰能抗拒這道傳統的法國東北方鄉村料理?中心黃褐色微焦的鬆軟地帶,是培根、起司、蛋醬餡料的香濃滋味,像咬下一顆熟透的紅芒果,汁液滿嘴流竄,配上一杯英式精釀啤酒或粉紅氣泡酒,是足以登上台北鹹派排行榜前三名的美味,最後,再點一塊千層香酥帶點焦糖味的蘋果派,搭配MARIAGE(瑪黑)甜心開花茶,茉莉、白毫與玫瑰的純淨香氣,觀看緩慢的開花節奏,為這場迷人的午茶作結。

L'Architecte
Add/台北市中山北路二段20巷1號
Tel/02-25623951

 

文|高麗音 攝影| Thomas K.
本文取自La Vie雜誌第92期


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