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日本百名宿(1)-和味之宿 角上樓

和の宿味角上美渥(楼半島)
鮮為人知的河豚名產地,渥美半島上的美食旅館

伊良湖岬位於愛知縣渥美半島前端,以風光明媚著稱,同時也是冬季美食之王──河豚的名產地。想吃河豚就要到渥美半島,理所當然也要尋找留宿一晚的旅館。在渥美半島最受日式旅館迷歡迎的就是「和味之宿角上樓」,這家旅館名副其實是家以優美「和」風空間與究極美「味」來款待旅客的旅館。


角上樓以河豚料理最有名,老闆和大阪料亭出身的主廚一起料理著剛被捕獲且重達八公斤的野生虎豚,因為是河豚的出產地,老闆不畏成本地豪邁料理著。華麗的河豚套餐從有著濃郁又Q嫩口感的「涼拌河豚皮」揭開序幕,接著一大盤主菜等級的「河豚生魚片」讓人直接感受老闆的熱情!用清爽的「河豚茶碗蒸」中場休息後,下一道是「炭火烤河豚」,一般河豚料理餐廳通常會使用帶骨的整塊河豚肉,不過角上樓的烤河豚做法則是先將魚肉切成厚片,捲在蔥段外層後再放上炭爐炙燒,當塗在魚身上的柚子醋醬油開始散發香氣時,就是食用的最佳時機。接著還有充滿濃醇香的「河豚味噌」鍋物和炸河豚塊,最後再以雜燴粥結束這美好的一餐。

角上樓不僅以出色的河豚料理套餐聞名,其充滿巧思的客房和可以遠眺美景的露天浴池,是名古屋近郊值得一訪的好旅館。

資料來源:日本百名宿:旅館權威柏井壽的和之宿聖典,絕景、溫泉、美食旅宿100選
作者:柏井壽
出版社:麥浩斯
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