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7位威士忌行家精闢分析威士忌 揭開威士忌迷思及產業秘辛

格蘭傑首屆G7高峰論壇  7位威士忌行家精采開講並與現場消費者進行極具深度及趣味訪談

格蘭傑首屆G7高峰論壇  7位威士忌行家 開講前合影留念

格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製師比爾˙梁思敦博士帶來「木桶對於陳釀之影響力」

GQ國際中文版總編輯杜祖業以時尚角度切入威士忌的陳釀, 帶出陳年美學

日本威士忌達人土屋守享日本威士忌發展歴史

台灣麥芽威士忌狂人姚和成分享「年份和顏色的迷思」

台灣酩悅軒尼詩品牌推廣經理張立成以干邑釀造概念,思考著威士忌年份的標示與橡木桶的運用

英國威士忌權威作家Dave Broom帶來「年份迷思與陳釀分析」

旅遊達人工頭堅分享蘇格蘭及艾雷島酒廠旅遊的美好經驗

年份V.S. 陳釀   

年份真的有這麼重要嗎? 木桶對於威士忌陳釀的影響力!
 

木桶與無年份威士忌的未來之路

格蘭傑G7高峰論壇已於(8/27)晚間盛大展開,七位來自英、日、台三國威士忌業界風雲人物針對消費者最關心的威士忌「年份」與影響威士忌風味最重要的關鍵「陳釀」進行精闢解析,並點出威士忌迷思與產業秘辛。擅長換桶工藝的格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製師比爾˙梁思敦博士、全球威士忌最有影響力及創作力之一的英國威士忌權威作家Dave Broom、享有“世界5位最頂尖威士忌作家”美譽的日本威士忌達人土屋守、台灣麥芽威士忌狂人姚和成、GQ國際中文版總編輯杜祖業、威士忌旅遊達人工頭堅及擁有超過20年威士忌研究經驗、台灣酩悅軒尼詩品牌推廣經理張立成,分別帶來精采論述,探討威士忌的發展趨勢。

 

今晚論壇開場由格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製師比爾˙梁思敦博士點出主題,「木桶對於陳釀之影響力」,美國波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶等各種木桶所帶給威士忌不同的風味及特色。同時也點出優質木材的短缺,將使木桶需求更加激烈等市場現況。而第二位講者英國威士忌權威作家Dave Broom也帶來「年份迷思與陳釀分析」,Dave Broom點出「年份」只是一個數字,代表最年輕的酒液留在木桶裡的時間,雖然酒液的風味會進行改變,但並不但代表酒液將蛻變的更加完美。而「陳釀」則代表了個性,只有透過不同種類木桶、木桶與酒液交互作用的陳釀過程並透過製酒師經年累月的豐富經驗,才能成就出一款品質優異的威士忌。

 

第三位講者土屋守更帶來日本威士忌發展歴史,。第四位講者台灣麥芽威士忌狂人姚和成也同樣分享「年份和顏色的迷思」,年份高並不代表品質好,顏色深也並不代表口感香醇。GQ國際中文版總編輯杜祖業也以生活時尚角度切入威士忌的陳釀,點出陳年美學這個觀點不僅落實在威士忌的陳釀,更是發生在許多時尚產業上。最後則由台灣酩悅軒尼詩品牌推廣經理張立成以干邑釀造概念,思考著威士忌年份的標示與橡木桶的運用。

 

七位熱愛威士忌講者各以其專業領域,探討威士忌未來發展方向與迷思,同時現場消費者也提出極具深度的問題與講者進行深入探討,比爾˙梁思敦博士也趣味提到旅行多國的經驗中,台灣和日本的消費者所提出的問題都相當具有深度。當晚來自英、日、台三方跨國界的激烈討論與意見交換下,為台灣消費者對威士忌帶來全新視野及想法,同時也為首屆格蘭傑G7高峰論壇劃下完美句點。

 

資料提供/格蘭傑

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