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JIA宴食堂 品秋蟹,歐陽應霽私房美味「金湯肉蟹」 耐人尋味

歐陽應霽私房菜_金湯肉蟹

JIA Inc 清蒸大閘蟹及味噌蟹膏湯

JIA Inc 清蒸大閘蟹

JIA Inc. 書法螃蟹組
材質:POM、不銹鋼 / 設計師:黃智峯

JIA Inc. 家常味鐵鍋
材質:碳鋼、不銹鋼、木蘭木
設計師:Office for Product Design

活躍於港中台三地的跨媒體創作人歐陽應霽,用美食寫遊記,用味蕾記錄城市文化,書寫不同城市的美味生活,首度公開私房料理食譜 – 「金湯肉蟹」,搶鮮品嚐秋蟹肥美好風味!JIA Inc.品家家品跨界食藝的完美邂逅,以蒸鍋蒸籠組品清蒸秋蟹的鮮美甘甜,歐陽應霽特選鑊氣十足的JIA Inc.家常味鐵鍋,品嚐秋蟹港式料理的鮮香味,更搭配JIA Inc.書法螃蟹組,便能輕鬆的優雅食蟹,滿足老饕挑剔的味蕾享受!

 

歐陽應霽私房美味食譜(一)
食材:螃蟹二隻、南瓜一顆
調味:鹽、胡椒粉、蔥、薑、米酒、雞高湯、太白粉
步驟:
1.南瓜去籽去皮切片,蒸熟搗成泥狀
2.螃蟹洗淨處理後切塊,用鹽、米酒、蔥薑醃製調味
3.去除蔥薑,螃蟹沾太白粉勾芡拌勻,下鍋過油取出
4.起鍋燒熱,加食用油及南瓜泥炒勻
5.加入雞高湯、少許鹽、胡椒粉、米酒調味

6.加入螃蟹一起烹煮即完成

 

明清文人雅士賞菊吟詩品蟹乃文化享受,據《考吃‧食蟹》載:吃蟹開始講究,是在明代,工匠發明一套小巧玲瓏的食蟹工具,共有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針八件,故稱蟹八件。JIA Inc.傳承此古老工藝,設計出這套書法螃蟹組鉗子、剪刀和針共三件,滿足全球老饕胃口,是東方老饕金秋十月品嘗螃蟹鮮甜美味的好幫手;亦是西方人則用以剝核桃之器。


家常味【鐵鍋】 Wok : 傳統華人廚房最重要的炊具,專屬「家」的聲音與味道
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設計有別於傳統鐵鍋,從握把到長把的接連處,連同鍋身一體成型,有助於事後的清洗,搭配天然木蘭材質,優雅又當代,重新為傳統鐵鍋注入新生命力。進得廚房,上得廳堂的家常味鐵鍋,成為融合東方傳統材質與西方設計手法的絕妙代表。

 

秋冬品蟹 自然蒸煮 建康美味又安心!
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歐陽應霽私房美味食譜(二)
食材:大閘蟹二隻、豆腐一盒、洋蔥半顆
調味:薑、蔥、鹽、米酒、味增

步驟:

1.螃蟹洗淨以薑、米酒醃製調味去腥,再放入蒸籠盤內

2.蒸鍋加水八分滿,加熱沸騰,放入二匙味增
3.薑切片、洋蔥切丁放入湯內
4.蒸籠盤放上蒸鍋一起蒸煮10分鐘
5.再放入豆腐、青蔥煮5分鐘後,即可起鍋


【註明】設計講各門市周年慶活動期間,JIA Inc.產品全面88折優惠:
2014年10月1日 ~ 2014年10月31日 設計講信義誠品門市 / 設計講台中新光三越門市
2014年11月1日 ~ 2014年11月30日 設計講復興SOGO門市 / 設計講台南新光三越門市JIA Inc.品家家品:http://www.jia-inc.com 

 

 

資料圖片提供 JIA Inc.品家家品 / 設計講

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