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我的紐約客廚房:吐司鑲蛋

吐司鑲蛋

如果喜歡吃吐司條沾蛋黃(誰不喜歡?),這食譜就是為你做的。

 

1份

 
準備時間:5分鐘
烹調時間:2分鐘
靜置時間:1-2分鐘


材料

三明治麵包 1片
蛋 1顆
奶油 3茶匙
吐司鑲蛋


用圓餅乾模型或類似工具(例如牛奶瓶蓋),在麵包中間切出圓形。麵包和切掉的圓形都放在盤子裡。打蛋,將蛋殼小心一分為二,注意蛋黃不要打破,留在一邊蛋殼裡,先把大部分蛋白淋到麵包上,剩下的蛋白和蛋黃先留在蛋殼裡。

麵包和切掉的圓形泡在蛋白裡,1分鐘後翻面。

 

烹調
平底鍋開中火,融化奶油,一開始滋滋作響,就把麵包放進來。輕輕把蛋黃和剩下的一點蛋白倒入中間的洞裡。
1分鐘後,以薄鍋鏟將麵包輕輕翻面,再煎約1分鐘。目標是讓中間的洞被蛋填滿,又不讓蛋乾掉。
以鹽和胡椒調味。

 

 

 

本文選自LaVie出版書籍《我的紐約客廚房》,更多精彩內容請點選→ 《我的紐約客廚房》

 

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