返回文章

我的紐約客廚房:烤起司三明治

烤起司三明治

這麼一道簡單的料理,選料特別是品質關鍵。

 

1份 
準備時間:5分鐘
烹調時間:約5分鐘


材料
三明治麵包 2片
起司片 50075克(切達是最傳統的選擇,其他好的起司,例如孔泰、康塔爾 [Cantal] 或艾曼塔起司[Emmental] 都很好)

軟化的無鹽奶油 103大匙
平底鍋用中小火加熱。大方地將一半的奶油抹在一片麵包上,抹油面朝下放入平底鍋,將起司片放在麵包上。再將剩下的奶油抹在另一片麵包上,抹油面向上,疊在剛才的麵包和起司上。


經過幾分鐘,底下的麵包煎成金黃後,用寬鍋鏟從最底下鏟住,另一手壓著上面的麵包,翻面。當底部煎到金黃色,起司從側面溢出就可以了。如果起司還沒融化,麵包就已經呈咖啡色,表示火開太大囉!


小訣竅:基本的烤起司三明治有無限多種變化。除了混合不同種類的起司外,也可以加美乃滋、火腿、番茄和鮪魚沙拉。加鮪魚的就叫做起司鮪魚沙拉三明治(見126頁)。

 

 

本文選自LaVie出版書籍《我的紐約客廚房》,更多精彩內容請點選→ 《我的紐約客廚房》
 

最新文章

更多精彩文章

你也有興趣的文章

看更多 More +

烤起司三明治

photo1 /1