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美食設計 「2014 Food Re-design」成果發表! 台灣設計師展現創新思維

設計師吳協衡設計:美食寶島Food Is Land,希望設計出取之於自然,歸於自然的食器,以山、湖、林、川為造型並模組化,讓使用者可自由創造出不同地景(食器),托具亦為可分解的材質用。

美食寶島Food Is Land

美食寶島Food Is Land

設計師吳協衡

點睛設計設計總監韓世國設計:W食器由宋代燕几圖中的七巧宴客桌,也就是七巧板的前身之概念發想而來,讓食器可藉由W字型自由組合,不同的排列方式可代表不同的意義。

讓人們在用餐時也能夠發揮想像力,排列組合出個人專屬的菜餚。

 

設計師韓世國

桔禾創意執行長張漢寧設計:美味的SUSHI就如同品嚐美酒一般的享受,SUSHI BAR系列專為在W HOTEL泳池畔的PARTY專屬打造,輕鬆優雅的拿取點心並且享受高雅品味。

SUSHI BAR採用PET環保材料製成,丟棄後可藉由PET回收系統製作成W HOTEL專屬的毛毯與被巾,回收過程再利用不增加環境的負擔。

設計師張漢寧

設計師王艾莉設計:龍鬚糖給人老派與俗氣的印象,但藉由食用的方式與食器設計,將龍鬚糖設計成不同的鬍鬚造型,使傳統糕點成為有趣又時髦的點心。

設計師王艾莉

玉馬門創意設計林厚進設計:Visible Fresh,以「Healthy food」 為概念,將水耕栽培與台北W飯店The Kitchen Table結合,重新利用常見的紅酒瓶成為植栽的容器。

同樂實驗工作室設計總監鄭洪:「The Kitchen Taste 」,結合餐盤設計與音響技術,豐富用餐時的感官體驗。

搭配The Kitchen Table提供顧客自由選用食物與取餐的特性,創造最有趣的餐飲體驗---All you can taste= All you can test。

設計師鄭洪

台灣創意設計中心與台北W飯店共同主辦的「2014 Food Re-design TDC X W TAIPEI」計畫在2014年12月15日進行成果發表,配合此次「食物設計」的主題,別出心裁的以劇場方式進行演出,將W飯店的the kitchen table打造成舞台上的奇幻餐廳,台灣設計師們的創意設計則成為餐桌上的主角,讓與會來賓感受因為人與食物及設計,使得吃變得更加別具意義。
 

「2014 Food Re-design TDC X W TAIPEI」計畫於今年7月4日正式啟動,由王艾莉、洪忠權、周育潤、吳協衡、向哲緯、張漢寧、林厚進、韓世國與鄭洪等9位總監級設計師,以創新議題「食物設計,Food x Design」作為計畫主題,以台北W飯店「the kitchen table餐廳」為舞台發揮意創意,與飯店行政主廚千地元(Colin Chun) 合作,提出食器、空間、用餐模式等創新設計提案,讓西餐廳展現更多台灣在地元素與文化。
 

為期四個月的設計,設計師們密集參與了由荷蘭食物設計師Annelies Hermsen、GQ雜誌總編輯杜祖業、鴻宣時尚執行長溫筱鴻、台南人劇團總監蔡柏璋等4位國內外專家顧問組成的設計工作坊,擴大與深化設計師們的設計思考與產品內涵。
 

此次設計師們的設計成果相當多元,有著重於用餐者的感官體驗,如鄭洪將餐盤設計結合音響;韓世國則以宋代燕几圖中的七巧宴客桌為概念,設計出可自由排列組合的W餐盤。或是呼應永續自然的設計,如吳協衡以美麗寶島為靈感來源,創作一套可排列出台灣山水的食器組合;林厚進則轉化飯店餐廳常見的紅酒瓶作為水耕的植栽容器。也有充滿趣味的餐飲體驗,如向哲緯將魚的形象與冰棒做結合,消費者在食用冰棒時,魚骨會漸漸呈現,最後還可當作是咖啡的攪拌棍,頗具童心;王艾莉則將龍鬚糖與餐盤結合,讓消費者可發揮創意將龍鬚糖設計成不同的鬍鬚造型,使傳統糕點成為有趣又時髦的點心。
 

記者會別出心裁的以劇場方式進行演出,特別邀請到台北文學獎劇本組首獎林孟寰導演編導,以劇場演繹的創新手法展現設計師設計成果,呈現藉由「飲食」與「設計」激發出讓人體驗的美好能量。
 

近年來經濟部工業局致力於設計產業國際化,去年與台北W飯店的「2013 Trash Re-design」合作案,設計師們應用回收飯店的拋棄式包裝再生的綠色材質,重新設計為時髦的設計產品,共締造了超過百萬元以上的設計採購金額,現在在台北W飯店住房內、飯店活動的禮贈品皆可以看見台灣設計師的作品,全球W飯店的房間頻道甚至可以看到台灣設計師如何幫W飯店做設計。這次台灣設計師與國際知名企業通路成功的合作,讓世界看到台灣設計軟實力,未來也將持續拓展國際品牌合作,創造設計師更多國際曝光及接軌機,發揮台灣設計靈活創新的競爭優勢。


資料圖片提供 TDC
 

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設計師吳協衡設計:美食寶島Food Is Land,希望設計出取之於自然,歸於自然的食器,以山、湖、林、川為造型並模組化,讓使用者可自由創造出不同地景(食器),托具亦為可分解的材質用。

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美食寶島Food Is Land

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設計師吳協衡

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點睛設計設計總監韓世國設計:W食器由宋代燕几圖中的七巧宴客桌,也就是七巧板的前身之概念發想而來,讓食器可藉由W字型自由組合,不同的排列方式可代表不同的意義。

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讓人們在用餐時也能夠發揮想像力,排列組合出個人專屬的菜餚。

 

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設計師韓世國

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SUSHI BAR採用PET環保材料製成,丟棄後可藉由PET回收系統製作成W HOTEL專屬的毛毯與被巾,回收過程再利用不增加環境的負擔。

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設計師張漢寧

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設計師王艾莉

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設計師鄭洪

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