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綠色旅遊當道!離海洋最近的農場假期

今天的早餐是喝有機花園現採的香草茶,搭配加勒比海的蔚藍。

戶外沐浴全身赤裸,只著西印度群島的暖風。

基茨山農場裡的私人別墅能聽見不遠處的浪花。

原始牧場裡的精品旅店,共有17 種不同藝術主題的套房。

位於桑塔納牧場裡的安靜大門外,能享受漂亮的私人公園。

鄰近海洋與有機農場能同時享受直送的海味鮮蔬。

以新鮮羅勒做成的冰淇淋,是牧場主人的小心意。

牧場內餐廳La Finca y el Mar,名字意味農場與海。

在全球現代都市的身後,散落著大大小小的原生態農場,那裡是習慣城市生活的你我不曾領略的風景,在這些農場之中,離海岸線最近的一排是近年新興精品旅店的話題。

 

「綠色旅遊」(Green Tourism)當道,整個旅遊過程中的各個環節,圍繞尊重自然人文、保護環境,進行綠色消費理念,從而達到社會公平、經濟發展和生態環境永續的境界,而滿足旅人追尋在農場度過「時尚的休閒」而非泥濘滿身,則是牧場、農場精品旅店的崛起之鑰。


在農場裡住一晚,像是睡在羅勃‧佛洛斯特(Robert Frost)的文字裡,他常以抒情短詩與戲劇性較強的敘事詩來描寫傳統農場生活,訴諸一種對過去的懷舊,從摘採蘋果、翻爬石牆、穿越圍欄到鄉村小徑都能入詩,他是詩人,像農夫,更是哲學家。佛洛斯特可以是你我之間任何一個人,因為我們都需要在現實困境、憂愁、壓力中尋求逃離,在一處靜謐的避難所找到一點空白,只用純樸到透明的大自然來填滿。


基茨山,自給自足的永續生活
基茨山(Kittitian Hill)度假村的故事始於一個有理想的社區營造,旅客可以置身在西印度群島的美麗活力,品嚐從陸地和海洋捕取的新鮮食物,並從在地居民身上體驗豐富人文,這裡住有許多熱帶農產品和生物學家,他們會帶你到森林探索,直接從樹上摘取果實食用。400畝的基茨山有機農田是度假村的核心靈魂,上至Liamuiga高山到1,000英呎下的海灘,匯合加勒比海和大西洋的洋流,海產豐富,度假村還有專業烘焙咖啡職人與手工起司職人,以及達到100%公平交易的商業模式,使旅者來基茨山度假村,只有愛地球的簡單生活,沒有匆忙煩憂。可持續漁業、種植和畜牧業在此欣欣向榮,基茨山度假村已超越「綠色旅店」的標準規格,朝向更長期的永續發展社區,從貨物運輸到回收串成緊密的蜘蛛網線,致力將旅遊業對環境的影響降到最低。值得一提的是,度假村正在興辦學校培養旅店管理與服務人才,提升當地居民的生活,而森林的蔥鬱美景和加勒比海的湛藍,也使基茨山度假村成為舉辦音樂和戶外藝術節的勝地,委員會年年邀請各界藝術家和工匠一同創作,成為蓬勃發展、讓人與環境主動對話的永續村莊。


桑塔納,隱居在天涯海角
今年三月開幕的桑塔納牧場(Rancho Santana)旅店,位在尼加拉瓜西南部太平洋沿岸的海濱度假牧場中,夾在太平洋與尼加拉瓜湖中間,地理位置非常特殊,你可在瞬息萬變的海岸旁衝浪、釣魚,又能同時回味身後2,700英畝綿延起伏的寧靜丘陵、鮮花與岩層,在全球牧場中算是絕版罕見。搭著2015年規劃即將完工的沿海新機場(新增到尼加拉瓜國際機場的直飛班機)順風車,尼加拉瓜的人氣水漲船高,旅人樂於躲開隔壁鄰居哥斯大黎加的擁擠人潮,向五星級穆庫爾海灘奔去,來到一面是海,一面是原始牧場的精品旅館,能入住17間不同藝術性的私人海景套房,更有至少五處不同的海灘,能讓你安排自己的藏身之處

 

桑塔納牧場旅店的La Finca y El Mar餐廳,名字意味著農場與海,顧名思義你能一次享受到最新鮮的在地風土,品嚐未加工處理、非改造基因、不含添加劑的新鮮蔬菜,周邊海洋現捕的龍蝦、紅鯛魚、鯖魚與有機農場栽種的牛蒡、南瓜、綠豆、羅勒、黃瓜、羽衣甘藍、蒔蘿、各種辣椒、甜菜、茄子等新鮮蔬果搭配出招牌佳餚、牧場自製燻豬肉佐香草Cuajada起司披薩等等,有意料中的食材,有意料外的組合,不同季節來此有不同驚喜。少數旅人幸運預約到在安達魯西亞式農舍享盡太平洋的壯麗滋味,最後還選擇在牧場買下私人別墅,作為新興市場的投資夢,夜夜伴著窗外海濤與風聲,酣然入睡。


文:高麗音 圖片提供:Kittitian Hill、Rancho Santana


本文摘錄自第131期 La Vie 月刊,更多精彩內容請點選→La Vie 03月號/2015 第131期

 

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