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Roca又奪第一:老饕們準備好了嗎?「 2015全球50佳餐廳 」名單出爐!

「2015全球50餐廳」名單出爐了!

「2015全球50餐廳」頒獎典禮現場

老饕們準備好了嗎?「2015全球50餐廳」名單出爐了!

老饕們準備好了嗎?「2015全球50餐廳」名單出爐了!

有「美食界奧斯卡」之稱的「2015全球50餐廳」(The Worlds 50 Best Restaurants)評選,於英國時間6月1日晚上8點在倫敦舉行頒獎典禮,由英國「餐廳」(Restaurant) 雜誌主辦,自2002年開始的「2015全球50餐廳」評選被視為與米其林指南同受歡迎的餐飲界重大盛事,在公布了50個得獎名單後,不知道饕客們是否開始蠢蠢欲動了呢?

 

今年的冠軍,其實是這五年來哥本哈根的Noma西班牙的El Celler de Can Roca 的殊死戰,結果由El Celler de Can Roca 拿下2015年第1名。而自2010年開始就蟬聯三年冠軍的 Noma則直接跌落至第三名,儘管名次仍舊不差,但卻是2010年以來成績最差的一次。

 

今年值得注意的是亞洲有兩間餐廳進到了前十名,是第8名位於日本東京的Narisawa及第10名,位於泰國曼谷的Gaggan。而新進榜的餐廳則有位於莫斯科第23名的White Rabbit、第24名上海的Ultraviolet by Paul Pairet和第42名,西班牙的巴塞隆納的Tickets。被譽為台灣之光的主廚江振誠所主掌的新加坡旗艦餐廳Restaurant Andre,則由去年的第37名下降至第46名。

 

每年由全世界900多名廚師、美食評論家及美食家進行投票的「全球最佳50餐廳」,是由來自全球26個地區、每個地區有36個成員所組成,他們會根據自己過往一年半的體驗來票選出7間餐廳,而自己所處地區之餐廳只能投4票,其餘三票須投給其他地區的餐廳。不過即使是有「美食界奧斯卡」之稱的英國「餐廳」(Restaurant) 雜誌爭議性倒是不少,就在頒獎典禮前夕,一個「Occupy 50 Best」(佔領前五十)的連署活動開始在網路上受到注意,「Occupy 50 Best」公開抵制世界最佳50餐廳,呼籲主要贊助商如S.Pellegrino、Cacao Barry停止贊助。他們認為評審遴選的過程近乎黑箱作業,而且無法證明評審們是不是真的有實際造訪過那些投票的餐廳。

 

當上榜餐廳出爐,餐廳的靈魂人物:主廚們也受到了矚目,當中在今年排名第6的「Mugaritz」餐廳主廚Andoni即將受到高雄「Thomas Chien」餐廳主廚簡天才邀請,在下半年來台灣當客座主廚。

 

以下為2015年世界五十最佳餐廳的完整榜單:

1. El Celler de Can Roca, Girona (Spain) - World's Best Restaurant and Best Restaurant in Europe

2. Osteria Francescana, Modena (Italy)

3. Noma, Copenhagen (Denmark)

4. Central, Lima (Peru) - Best Restaurant in South America, sponsored by Acqua Panna

5. Eleven Madison Park, New York (USA) - Best Restaurant in North America, sponsored by Acqua Panna

6. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

7. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

8. Narisawa, Tokyo (Japan) - Best Restaurant in Asia, sponsored by Acqua Panna

9. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)

10. Gaggan, Bangkok (Thailand)

11. Mirazur, Menton (France)

12. Arpège, Paris (France)

13. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain) - HIGHEST CLIMBER

14. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

15. Steirereck, Vienna (Austria)

16. Pujol, Mexico City (Mexico)

17. Arzak, San Sebastian (Spain)

18. Le Bernardin, New York (USA)

19. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)

20. The Ledbury, London (UK)

21. Le Chateaubriand, Paris (France)

22. Nahm, Bangkok (Thailand)

23. White Rabbit, Moscow (Russia) – HIGHEST NEW ENTRY

24. Ultraviolet, Shanghai (China) - NEW ENTRY

25. Fäviken, Järpen (Sweden)

26. Alinea, Chicago (USA)

27. Piazza Duomo, Alba (Italy)

28. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) - Best Restaurant in Africa, sponsored by Acqua Panna

29. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan)

30. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)

31. Restaurant Frantzén, Stockholm (Sweden)

32. Attica, Melbourne (Australia) - Best Restaurant in Australasia, sponsored by Acqua Panna

33. Aqua, Wolfsburg (Germany)

34. Le Calandre, Rubano (Italy)

35. Quintonil, Mexico City (Mexico)

36. L'Astrance, Paris (France)

37. Biko, Mexico City (Mexico)

38. Amber, Hong Kong (Hong Kong)

39. Quique Dacosta, Denia (Spain)

40. Per Se, New York (USA)

41. Mani, Sao Paulo (Brazil)

42. Tickets, Barcelona (Spain) - NEW ENTRY and Boragò, Santiago (Chile) - NEW ENTRY

44. Maido, Lima (Peru) - NEW ENTRY

45. Relae, Copenhagen (Denmark) - NEW ENTRY and SUSTAINABLE RESTAURANT

46. Restaurant André, Singapore (Singapore)

47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)

48. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)

49. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) - NEW ENTRY

50. The French Laundry, Yountville (USA)

 

文/Irene Hsu 圖/ The Worlds 50 Best Restaurants 

 

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