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松露、博物館、過耶誕!秋冬限定的節慶之旅


今年即將進入最終季,是時候給自己一個在歲末逃逸的完美理由,或為明年初的假期做準備!在充滿狂熱節慶味的城市,往往能找到充電身心的樂子,「節慶」是城市行銷的創造力,1日、1周甚至數月,每個角落將到處充斥流動的主題、氣味與文化符號,除了吸引國內外觀光客來訪,更成為政治經濟與都市更新的主要結構,雖然消費主義當道,節慶被商品化已是這幾個世紀來的演變,但保留傳統不至庸俗卻不相違悖,別讓商業過度渲染,就不會消解掉節日的內涵。本期我們從味蕾出發,到全球尋找最珍貴的冬季松露,再帶你過最特別的耶誕節,若你也厭倦受到制約的聖誕交換禮物,德國柏林的耶誕市集將重新喚起你對傳統節慶的童話悸動;最後,我們帶你走入午夜迷幻的博物館知性之旅。

這一年,我們一起追的松露節
同樣是依附在樹根的蕈類,松露與木耳的身價卻是天壤之別,松露被尊為是可食用的鑽石,向人們展示精緻美食的趨勢走向,近10年內除了主流產區義大利、法國、西班牙之外,也有澳洲、美國甚至中國等新世界的松露興起,全球約有30種以上的松露品種,足以誘惑吃貨們規畫一場跨洲食材探索之旅。

 

全球最受歡迎的義大利皮蒙區、朗格市中心的阿爾巴(Alba)松露產區,今年在10月11日開始狂歡「白松露節」(Alba International White Truffle Fair),一整個月在空氣中都會瀰漫強烈獨特的芬芳,有蒜頭、土壤、蜂蜜的氣味,使平凡的麵條添上尊貴的異香,除了能體驗挖掘樂趣,每周六日會舉辦白松露節市集,讓你四處看、摸、聞、購買這些獵人捕獲的新鮮白松露;接著,年底12月在南法的隆格多克魯西雍也有盛大的Truffle Fairs,並一路持續到明年6月的夏季黑松露節,除了每周六日的集中在歐德省、東庇里牛斯省的松露市場(Truffl e Market)外,重點博覽會將在2016年1、2月的埃羅省舉辦。

除了歐洲,你還能來到美國膜拜酒的故鄉納帕谷(Napa Valley)參加Napa Truffle Festival,雖說歐洲黑松露是最受追捧的供給,但納帕與索諾瑪也有非常適宜的土壤與氣候栽培松露,本屆將回應這項趨勢,由科學家主持,為潛在的松露種植者舉辦一系列研討會、松露園勘查與訓犬示範;此外,還有針對消費者的松露小旅行、酒莊與烹飪教室、米其林晚宴等精彩活動,最後一天則是免費入場的重頭戲──納帕松露節市場,包納新鮮松露、特色食品、當地葡萄酒等豐富攤位,還有由納帕名店Dario De Conti主廚現場示範松露野菇披薩、松露加工香腸教室、品嘗松露苦精雞尾酒等奇妙體驗,收益將會全數捐給食物銀行(Napa Valley Food Bank)。

 


MUST TRY
義大利阿爾巴│2015.10.11~11.15

Osteria dell'Arco:阿爾巴的慢食餐廳首選,在追尋夢幻食材白松露的同時,可以在這裡嘗到最高品質、歷史最久的皮蒙菜,且每一個食材都源自當地。

 

Palazzo Finati:坐落在19世紀的建築內,距離火車站只有10分鐘的步行距離,客房內的壁畫天花板保留悠遠歷史,讓你宛如身在200米外的大教堂。

 

法國隆格多克魯西雍│2015.12.12~2016.06.25
L'Auberge du vieux puits:隱匿在Fontjoncouse小鎮上的這家米其林三星餐廳打破從前人們對隆格多克魯西雍是法國「美食荒漠」的評價,不過,個性十足的主廚Gilles Goujon 反對食客在上菜時拍照,上傳臉書後菜都涼了,不僅不尊重頂尖主廚的廚藝,也讓美食失去新鮮感。

 

Pelletier du Claux:堡壘、塔樓、稜堡、城垛、樓閣,還有成片的葡萄園,歐德省的卡爾卡松古城誰能不嚮往?這座距離市中心500米的16世紀城堡,進可攻退可守,是躲避松露節慶人潮的極佳選擇。

美國納帕谷│2016.01.15~01.18
PRESS Restaurant:為加州知名Rudd酒莊主人Leslie Rudd所擁有,旗下收藏了超過一萬種納帕產區葡萄酒,不乏陳年老酒與名貴罕見的膜拜酒,幾乎可說是Napa Valley葡萄酒博物館。

 

Auberge du Soleil:譯為太陽山莊,是加州納帕谷(Napa Valley)率先開業的旅店之一,位居層巒疊嶂的群山環抱,52棟地中海風格別墅皆配備木柴壁爐與私人陽台,從上能俯瞰底下33英畝鬱鬱蔥蔥的橄欖樹,坐擁超級無敵美景。

HO HO HO!在柏林的瘋狂耶誕
夏天的柏林氣候美麗,鄉村湖泊與星光襯著發光的城堡,冬天的柏林則擁有全球聖誕味最濃的市集,若說,柏林就是只有兩個季節也不誇張!

聖誕市集是每年12月來柏林的重點之一,事實上從11月底就開跑了,接著持續高濃度的歡樂氣氛直到跨年。柏林的60座聖誕市集與卡塞爾童話聖誕市集、德列斯登古老聖誕市集並列德國Top3,一排排臨時搭建的木屋店鋪,各具主題。店鋪最多元的柏林是這次的主攻略地,以集結手工藝者的「御林廣場聖誕市集」、呈現中古世紀場景的「夏洛騰堡宮聖誕市集」、在老釀酒廠複合展演空間的「文化釀酒廠聖誕市集」為首等大大小小的60座集市,堪稱是歐洲最精采的聖誕大熔爐,從仰頭看全柏林最多的星星、小型遊樂場的摩天輪、旋轉木馬園區,到各式德國聖誕小吃攤位,還有當地工藝與藝術家的創意市集,其中一些新式非傳統的市集多在周末舉行。

 

MUST TRY
德國耶誕市集│2015.11.30~12.24

各種香腸與熱紅酒:和當地人學著吃聖誕小吃,在聖誕市集必嘗德式與咖哩風味的香腸(Currywurst),搭配飲品當屬熱呼呼以陶瓷杯裝的水果熱紅酒,這是德國聖誕節的傳統飲料,歷史可追溯到公元前的羅馬,以果香味重的紅酒與丁香、肉桂、糖一起煮,嘗來既解壓又暖和。

 

Hotel Zoo:柏林被稱為是文青的城市,也是全世界風格旅店最多的都市之一,Danya Lee將1950年代的建築如老寶石重新拋光,保留柏林建築元素注入紐約與倫敦當代風格,表現如動物園的多元融合。

夜巡博物館,50家再發現
在每年第四季,荷蘭阿姆斯特丹的博物館之夜(Amsterdam Museum Night)是最末的年度盛事,只憑一張門票就能在「夜晚」遊遍國家博物館、熱帶博物館、弗阿姆攝影博物館、NEMO科學中心、阿提斯皇家動物園、阿姆斯特丹博物館、艾爾米塔什博物館、猶太歷史博物館⋯⋯等50家博物館,讓展覽迷們心癢難耐,加上這些年電影【博物館驚魂夜】帶動更多人在旅行中將博物館加入必遊清單,阿姆斯特丹更以2000年開始年年舉辦的「博物館之夜」榮登必訪城市,當地人暱稱它為N8(「夜晚」在荷蘭語中為Nacht,而其中的Acht代表數字8)。

今年博物館之夜已是第16屆,預計吸引超過2萬6千名遊客,並有超過半數的新參觀者,開放時間是11月7日晚上7點到凌晨2點,除了藝術導覽,還有露天音樂會、美食節、在地Maker體驗營、詩歌朗誦等各種新形態夜生活,宛如掛滿藝術品的夜店舞池,吸引18歲至35歲的族群經歷一場真正的文化之旅。

 


MUST TRY
阿姆斯特丹博物館之夜│2015.11.07

蘋果派、荷蘭煎餅、生鯡魚:三大來阿姆斯特丹必吃的當地小吃,其中蘋果派的名店Winkel 43非訪不可,甜而不膩口口嘗得到爽脆蘋果與鬆軟餅皮的美妙節奏,而The Pancake Bakery是當地的煎餅老店,生鯡魚則是將整條魚去骨醃漬,再加上洋蔥碎與酸黃瓜去腥。

 

Jaz in the city:阿姆斯特丹今年最新的Lifestyle精品酒店品牌在9月1日正式開幕,酒店在空間內繪入當地的音樂和文化印象,包括邀請當地音樂家與藝術家演出各式活動。

 

【完整內容請見《LaVie》2015年09月號】

 

 

1.剛從泥土中挖出的黑松露,帶有蕈菇、濕泥與瓦斯的獨特氣味。

2.松露獵犬鼻子靈敏,又不似松露豬嗜吃常一口吃掉「獵物」,是今日新世界松露農的首選。

6.御林廣場聖誕市集最為壯觀,需購門票方可進入。

7.文化釀酒廠聖誕市集以老酒廠為核心,聚集人們在特製烤爐前烤火飲酒。

8.午夜博物館宛如時間失序的真實舞台,旅人是夜巡的主角。

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