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紐約美食指南—光看就令人食指大動的牛排屋,你知道有那些嗎?

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紐約美食指南書封

基斯牛排屋Keens

在紐約,多樓層的餐廳似乎都有一種喜歡在天花板懸掛東西的癖好,這裡掛的是一系列漂亮陶製長煙斗的收藏,承襲自貝比•魯斯(Babe Ruth)和愛因斯坦都曾為會員的俱樂部。這間於1885年開始營業的燒烤餐廳原本僅保留給男性,一直到1905年女演員莉莉•蘭特里(Lillie Langtry)提起訴訟後,餐廳才開始開放女性入場!顧客在這裡享用的是極上等的牛肉,而從「綿羊肋排」變成的小羊里脊當然也有它的粉絲。

 

Add/72 West 36th ST – NY, NY 10018 

Tel/+1 212-947-3636

Web/www.keens.com

 


菲特索燒烤FETTE SAU

「將車庫改造成餐廳,這聽起來完全不合理,但這樣的機會實在太難得,讓人不想錯過!」店主喬•凱洛(Joe Carroll)。因為力求完美,他立下了許多關於店內招牌碳燒燒肉的規定(重量的掌控、用紙密封的餐盤、與人共享的餐桌)。「這樣的技術必須能夠吸引紐約人,同時符合他們的口味。也就是我們推出五花肉、豬頰肉、煙燻牛肉(pastrami)……等的原因」他解釋。而在飲品部分,以大啤酒杯裝著美式手工威士忌,如派比•范溫克(Pappy Van Winkle),和當地的啤酒(凱爾索Kelso、六角Sixpoint……)讓人充滿活力。既然豬肉是菜單上的要角,而餐廳名的意思是德文的「肥豬」(看一眼他來自日耳曼的妻子和合夥人金Kim),一切都不言而喻了!

 

Add/354 Metropolitan AV – Brooklyn, NY11211 

Tel/+1 718-963-3404

Web/www.fettesaubbq.com

 

 

本文選自La Vie出版書籍《紐約美食指南》,更多精彩內容請見→《紐約美食指南》

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