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新竹《貢丸湯》 復刻282年古城老味道──刻畫文史地貌

貢丸湯。攝影 / 陳之俊

貢丸湯。攝影 / 陳之俊

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貢丸湯。攝影 / 陳之俊

大多數的人談到新竹,腦海裡所浮現的字眼,通常都繞著科學園區、米粉、貢丸、風城、九降風打轉。然而,實際上,新竹的面貌,彷彿一顆文化璞玉,等著人來打磨擦亮。 比如說,很多人不知道的是,追溯新竹市的發展軌跡,已滿282年,是北台灣最老古城。而這些歷史的積累,文化的底蘊,都讓今日新竹市,有著滿滿的歲月風華。只是,對比科學園區的萬丈光芒,老的事物,難免顯得黯淡。

 

但目前,有一群清華大學生,不願見到新竹市面貌如此瓶頸、想像力如此狹隘,長期在新竹市的這些學生,對這片土地有了情感,自發性地組成團隊,以今年24歲的發行人吳君薇為首,共14人,靠著在學生時期做美編的經驗,以及研究採訪的技巧,一同創辦地方誌《貢丸湯》,期盼能肩負地方文化復興的重任。

 

滿是令人著迷的歷史故事

「許多人都說,新竹很無聊,沒地方可以逛,甚至連市民都不太關心這些地方,」今年26歲就讀清大社會所碩二的謝爾庭,感慨地走在新竹北門街上,指著歷史古蹟解釋。這條北門街在清代開墾時期,是最為繁榮的所在,一如台北的迪化街;而北門街再過去,就是進士第,為清代時期台灣籍第一個考中清朝進士的祖厝。「你可能還不知道,新光集團吳家的起家厝就在那裡。」他遙望著前方早已竣工大樓說著。很難讓人聯想,一個僅26歲的學生,信口捻來,都是故事。

 

正因為《貢丸湯》有這群摸透新竹市的學生,創刊號一出刊,就獲得廣大迴響,順利賣上千本,連新竹市長林智堅也接受專訪。可別以為《貢丸湯》以食物為名,調性頗為「不正經」,整本主軸必然都是介紹小吃店其實這個命名,他們認為很「煽情」。會稱為《貢丸湯》,不僅是新竹貢丸湯很有名,貢丸湯更普遍在新竹市巷弄間,也許平日不太會去留意,但想喝一碗的時候,這些攤販都在那邊守候;就如同新竹市的歷史一樣,等著人探訪。

 

也因此,《貢丸湯》所寫的,不僅是巷弄小吃店家,更有小吃店老闆來新竹創業的故事、新竹城區能玩能逛的地方。「新竹市的動物園,是全台歷史最悠久的動物園,第一隻北極熊就是這裡引進的,現在票價不貴,一人20元,」吳君薇說。

 

改造老屋,向外擴大影響力

「很多故事,不僅是外地人不知道,連當地居民都像過客一樣,」吳君薇迫切地說。所以,單靠地方誌還不足,他們還租下北門街上老屋,改造為交流空間,名為「見域亭仔角」,以此向外輻射影響力。

 

雖然,「見域亭仔角」開張至今,不少居民還是摸不著頭緒,這群年輕人到底在幹什麼,就連他們的父母也有疑惑,「我爸常問我在做什麼,還會特地騎車經過,默默偷。」謝爾庭回憶。原本是高雄人,考上清華大學後,輾轉在台北工作一年的吳君薇,也因為熱愛新竹,特地返回,扛起發行雜誌繁瑣的工作,承擔「見域亭仔角」的租金。

 

主編莊重遠即便早已畢業離開清大,在台北就讀研究所,仍舊每週準時搭車從台北趕到新竹,與伙伴們討論各種細節。「當看到刊物能夠引起共鳴,所有辛苦都值得,」莊重遠分享,每次採訪都會碰到志同道合的人,還有舞蹈老師死守新竹,不願到台北教課,即便台北能賺比較多。

 

時間來到傍晚,街道華燈初上,亭仔角的人漸漸多了起來,這些人來自台灣各地,他們抱著電腦,一同探討新竹在地特色該怎麼宣傳,神情發燙,宛如一顆大樹下,四散的種子,選擇能潤澤他們的土地,開枝散葉。

 

Text、Photo / 遠見

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