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港澳味蕾300:尊貴威士忌的齊全酒窖Butler Whiskey Bar

Butler 的空間並不大,走的是成熟格調,威士忌種類繁多,某些酒款甚至是從日本競標回來的,稀有罕見之餘,亦顯現出追求極致的態度。

 

首先推薦的是 Islay 單一威士忌(Islay Single Malt),於1995年由 Signatory 獨立裝瓶商出產,並由卡爾里拉 蒸餾廠(Caol Ila)處理,經過十九年以上的熟成才入瓶。儘管曾有多家酒廠因為品牌威士忌(brand whiskey)的崛起而倒閉,但卡爾里拉是蘇格蘭西部八個釀酒廠中最大的一家,這杯口感油滑和富草香的威士忌則帶有自然的泥炭味,非常有深度

 

第二款推薦的是 Speyside 單一威士忌(Speyside Single Malt)。Speyside 與 Islay 不同地區,由格蘭洛斯(Glenlossie)蒸餾生產。比起 Haig 這類威士忌,這個品牌在以前頗為稀有,只在業內知名。直至九十年代初,有人發現它有獨特不甜膩但帶有花香的味道,這系列的威士忌從此開始聲名遠揚,成為近二十年來頗受矚目的「Key Malt」。

 

除了威士忌,Butler 也有雞尾酒,最推薦的是 French Old Fashion Style,以 Tio Mateo雪莉酒、Dupuy 干邑和 Tasty Creation 的 Peat & Peat 調成,並配上 Griottines 酒漬櫻桃,這個牌子的櫻桃不會太甜,反而是十足十的酒味。喝第一口酒時建議先不要壓下檸檬,之後再按照自己的喜好調味,威士忌調酒配上些微酸味,口感非常自然。

 

Add / 香港尖沙咀麼地道30號5樓

TEL / 2724 3828

營業時間 / (二)至(六) 18:30-03:00、(日) 17:30-01:30

公休:(一)

 

Text / Donny

Photo / Linus Cheng

 

本文出自《港澳味蕾300:饕客嚴選 x 港仔私藏祕店,史上耐用度最強港澳美食寶典》,更多精彩內容請見《港澳味蕾300:饕客嚴選 x 港仔私藏祕店,史上耐用度最強港澳美食寶典》

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