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港澳味蕾300:喜出望外的素食革命──MANA! Fast Slow Food

沙拉盒

漢堡

MANA! Fast Slow Food 販售的雖然是快餐,卻是一家集中了天然、健康、支持本地有機耕種的「慢食」餐廳,為香港創造了一種全新的素食快餐革命。

 

沙拉盒(Salad box)提供多樣化的選擇,最受歡迎的點法是把五種沙拉全部都點齊。Quinoa  中的藜麥混和了米粒,加強藜麥的口感。Chickpea 的鷹嘴豆則加入了自家製的醬汁,微微的辛辣感刺激著味蕾,讓味蕾可以全心體驗鷹嘴豆的口感,讓豆香在口中爆發出來,慢慢浮現酸酸的味道和香甜。Kale 羽衣甘藍和 mixed greens 的混合生菜十分新鮮,羽衣甘藍的脆硬與生菜的爽口非常合襯,口感異常豐富。Roasted veggies 的烤蔬菜只烤一下下,櫛瓜和南瓜的口感不軟也不硬,份量亦足。醬汁的濕度恰好,嘗得到果仁味道的沙拉醬和黑醋味的微酸,既健康又飽足。

 

這裡提供的漢堡也同樣吸引人,餡料有 Haloumi 起司、豆腐、烤蔬菜、波托貝洛蘑菇和醃黃瓜。漢堡的麵包是使用斯佩爾特小麥做成的麵包,含有豐富的蛋白質和維他命E、葉酸、菸鹼酸、鐵、鎂、磷、優良的不飽和脂肪酸等營養,同時不含膽固醇,對於有小麥不適症的人來說是極佳替代品,而且斯佩爾特小麥容易產生飽足感。配上半軟的 Haloumi 起司、清新的豆腐、香甜的烤蔬菜、濃郁的波托貝洛蘑菇和醃黃瓜,素漢堡一樣滋味十足。

 

Add / 香港中環威靈頓街92號

Tel / 2851 1611

營業時間 / (一)至(日) 10:00-22:00

公休:無

Web www.mana.hk/

 

Text / Oscar Law

Photo / Linus Cheng

 

 

本文出自《港澳味蕾300:饕客嚴選 x 港仔私藏祕店,史上耐用度最強港澳美食寶典》,更多精彩內容請見《港澳味蕾300:饕客嚴選 x 港仔私藏祕店,史上耐用度最強港澳美食寶典》

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