返回文章

bodum x Fika Fika 咖啡小學堂:做自己的咖啡師! 手沖濾壺輕鬆做出大師級的好咖啡

「屏氣凝神,看著細細水流緩慢而穩定地注入咖啡粉層,然後滴答滴答流出香氣四溢的熱咖啡⋯⋯」相信是許多人心目中平凡美好的生活一景!今天,知名北歐咖啡館fika fika café的咖啡職人James就要和我們分享關於手沖咖啡濾壺的美味秘訣。

 

近年來台灣品飲咖啡風潮極為盛行,咖啡上癮者越來越多,在家煮咖啡的療癒感也促使大夥兒躍躍欲試,而其中不疾不徐、輕鬆不複雜的手沖式咖啡濾壺便是許多人心中的首選。然而,當「在家煮咖啡」要真正融入生活成為日常時,「如何選對好器具?」大概是第一個面臨到的問題,走進咖啡器具店,所有商品一字排開,我們究竟該怎麼選?咖啡職人James笑著說:「就挑選沒有耗材的吧,千萬別讓任何一棵樹因為你煮咖啡而倒下!」免濾紙、免膠囊的bodum POUR OVER手沖咖啡濾壺會是個好選擇。

 

使用精密金屬濾網是bodum POUR OVER手沖咖啡濾壺備受推崇的關鍵,bodum品牌創立於北歐的丹麥哥本哈根,在那樣愛護自然的國度,「重視環保、享受原味、不浪費」無疑地成為其商品設計的首要精神;James又進一步分析,市面上常見的手沖咖啡濾壺分成濾紙、濾布與金屬濾網三種材質,濾紙和濾布都屬耗材,只有採用細密不鏽鋼濾網的手沖濾壺才能真正做到節省資源,每次使用後只要簡單沖洗即可,,且相較於濾紙和濾布可能濾掉過多咖啡油脂影響風味,金屬濾網更能保留咖啡油脂,完整呈現咖啡醇厚的香氣與口感。

 

James一面解釋金屬濾網的好處,一面為我們示範手沖濾壺的使用步驟,「將中度研磨的咖啡粉填入濾網,注入少量熱水直至咖啡粉完全被覆蓋,接著再以畫圓的方式將剩餘的熱水注入,約3至4分鐘內咖啡就會緩緩滴落⋯⋯」短短數分鐘內現場已盈滿濃郁香氣,此時James也特別提醒,用手沖咖啡濾壺煮咖啡看似簡單,但操作上仍有許多變因需要注意,如水溫、注水速度、咖啡粉粗細、濾網材質等等,各項因素都掌握好了才能讓咖啡呈現完美風味。

 

做完熱騰騰的手沖咖啡,James又和我們分享另一個使用手沖咖啡濾壺的小訣竅——原來bodum POUR OVER手沖濾壺也可以做冰滴咖啡!只要在金屬濾網中填入咖啡粉、墊上一片濾紙,再鋪滿冰塊,待冰塊漸漸融化成水後,便會流經粉層,萃取出一壺美味的冰滴咖啡,純淨芳香的口感和熱咖啡截然不同;不論想喝哪一種,bodum POUR OVER手沖濾壺都有合適的沖煮方式,建議大家在家裡多試幾次,一定能做出自己心中大師級的好喝咖啡!

 

 

via / 總代理恆隆行

最新文章

更多精彩文章

你也有興趣的文章

看更多 More +

photo1 /6

photo2 /6

photo3 /6

photo4 /6

photo5 /6

photo6 /6