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花蓮移住:量身打造的在地咖啡館-金湯達人咖啡館

在花蓮市中山路上,有一家相當受到在地人喜愛的咖啡館,裡面有超大的室內空間,寬敞舒服的座位,還有美麗安靜的後花園。店內不但有許多好看的雜誌、漫畫、書籍,牆上更掛滿了在地藝術家的作品。你可能不會相信,這家根據花蓮在地人習性、喜好而量身打造的「金湯達人咖啡館」,竟然是一位從台北移住的新住民所開設的。從資訊部經理到咖啡館老闆,湯崇民的生涯跳躍,不但許了父親和自己一個美好的未來,也讓花蓮市的在地居民,多了一個享受舒適地方的選擇。

 

為了盡孝及健康 決定移往花蓮

湯崇民是台中市人,高中時全家搬到台北。主修電子的他,畢業後曾在大學計算機中心工作,後來又在知名媒體擔任資訊部經理。由於鎮日待在冷氣超強的電腦機房裡,半夜也常常被叫醒應付緊急狀況,使得湯崇民的身體變得越來越差,全身過敏、長滿疹子,被醫生斷定是因工作壓力太大而導致免疫系統失調。

 

當時湯崇民的父親已經八十多歲,常覺得在台北生活對老年人有諸多不便,為了讓父親有更舒適的生活環境,也為調養自己的身體,湯崇民毅然放下原本高薪的工作與優渥的物質環境,在四十歲那年,帶著父親移住花蓮。

 

學習瀟灑過生活 身體奇蹟復原

剛搬到花蓮的前半年,湯崇民時常帶著父親遊山玩水。從他和父親搬到花蓮的第一天起,就充份感受到左鄰右舍的熱情與溫暖,鄰居們不但常常主動寒喧送暖,和他們分享食物與物資,有時父親獨自散步不小心走遠了,也會有鄰居主動把他送回家,讓他們倍感窩心。

 

雖然喜歡花蓮的舒適環境與淳樸民風,但剛移住時,湯崇民最不習慣的就是花蓮的生活步調太慢,以及每天晚上八點左右,餐廳差不多就全打烊、沒東西可吃了。後來,他漸漸學習去放鬆自己、享受在地生活,也就逐漸習慣於這樣的緩慢步調。而他原本嚴重過敏的身體,在搬到花蓮半年之後,竟也因為不同的作息與生活方式,很自然地不藥而癒。

 

思考歸零 重啟開業模式

在媒體工作時,湯崇民便愛上了咖啡,曾利用業餘時間花了九個月時間去修習咖啡專業課程。當他調養好身體、再次選擇工作時,很自然地,便想到可以「賣咖啡」。一開始,他把店定位為「自家烘培的咖啡專賣店」,在只有十個座位的小店裡,販賣的咖啡多達二十種。開店後,所煮的咖啡相當受到顧客的歡迎,但也因每天從早忙到晚,無法常常陪伴父親,讓他開始深思,自己選擇開店到底是對還是錯,但又不甘心把辛苦創建的店給輕易收掉,於是只好自己硬著頭皮撐下去。

 

後來一位朋友提醒他,客人會選擇上咖啡館,除了口味與價錢,環境享受也是很大的因素。湯崇民才開始意識到,過去那家過小的店面,對於習慣於寬敞的花蓮人來說,實在是太擁擠了,且座位之間距離太近,會讓幾乎處處遇到熟人、朋友的花蓮在地人覺得缺乏隱私。於是,趁著擴張店面的時機,他重新以花蓮在地人的感覺來設計他的咖啡店,不但把營業時間延長為上午八點至晚上十點,也把座位間距調整得更寬敞,並另外增加美味的餐點,量身打造出「花蓮人認為舒服的環境」。

 

身心靈得到安頓 物質上再努力

湯崇民認為,如果只是退休後要想到花蓮生活,那麼花蓮真的是一個「適合人居的地方」,但如果是想開一間可以維生的店,做點小生意,則需要「好好了解花蓮人的特色與習性,真正融入花蓮在地生活與風土民情中」,如此,才有可能建立一套可以維生的商業系統。

 

在花蓮,身心靈都可以得到很好的安頓,「幾乎每天都可以看到藍天白雲及溫暖的陽光!」雖然現在因才剛起步幾年,物質生活比不上從前,但湯崇民並不擔心,因為他知道,只要現在夠努力,未來在財務上的自由無虞,一定是指日可待的。他並且相信,只要每個人都能好好用心過生活,努力盡好自己的本份,花蓮的未來,一定會變得更美好!

 

 

金湯達人咖啡館

地址:花蓮市中山路431 號

電話:(03)832-2263

營業時間:07:30~22:30

 

文 / 盧心權
攝影 / 余念梓

 

 

本文選自LaVie出版書籍《花蓮移住》,更多精彩內容請點選→花蓮移住

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