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花蓮移住:與靈魂深度對話的灣岸-海豚灣餐廳

「到花蓮是一種旅行,不是移居,我認為旅行是很重要的,不覺得自己是在地人。」海豚灣的主人黃義修告訴我們來到花蓮的原因,這樣的告白,一開始讓我們有些措手不及,因為移居花蓮的人們總迫不及待地分享著被「黏」住的樂趣,但黃義修卻給了我們截然不同的答案,「因為我不想被花蓮收買。」他又補了一個回答。帶著對花蓮又愛又很的情緒,像極了相戀的情人,想愛卻又害怕淪陷的心境。

 

湛藍的遷移之旅

曾在世界各地多處旅行的黃義修,來到花蓮對他而言也是一種旅行,六年前他帶著妻子和三個拉不拉多毛小孩從西部移往了東部,在花蓮與台東之間,選擇了離台北稍近的花蓮,方便照顧仍居住在台北的長輩,並將在天母的餐廳也遷移到花蓮。

 

八十多歲的老房子,在巧手改造下,融合成藍與白及些許鄉村風格的愜意天地。這裡的空間舒適而無壓,橫亙牆面的藍,是一位生態畫家朋友,將曾在天母餐廳嬉戲的海豚,在花蓮栩栩重現,並新增了壯觀的大翅鯨,讓前來用餐的客人,能一同遨遊在帶著光點的湛藍海水中。

 

十八年的美味軌跡

像小樹枝般的油炸義大利麵,裝飾在可愛的玻璃瓶中,是爽脆的開胃小點心;經典的黑板岩德國豬腳佐私房酸菜,是海豚灣的主廚熊姐的拿手好菜;獨特香料燒烤的德國豬腳,酥脆軟嫩、濃郁甜美,以原住民風格的粗獷黑板岩裝盤,更讓人食指大動。

 

有別於一般餐廳重視翻桌率及來客數,黃義修更重視每一位客人來店內用餐的感受,也因此每一道餐點,品嘗的不只是味道,更夾雜著笑語與回憶。他希望已十八歲的海豚灣,能豐富及陪伴許多人生命的軌跡。

 

自然無造作的感動

在花蓮的旅程裡,黃義修找到自己愛花蓮的方式,他愛花蓮的生活步調山水,卻又不想被收買了靈魂。「收買後就麻木了、沒有情感。我想永遠對花蓮充滿許多新鮮,即使我居住在花蓮已經六年,現在看山、看海、看人也看不膩。」

 

黃義修極推薦花蓮的海岸,任何一個區塊都美得讓人屏息,「有一天帶我的狗去海邊散步,約莫是七月中旬,月亮在東海岸緩緩地、一點一點出現,當月亮躍上天空時,把海照映成一條河,好像月光為你開了一條月河,你可以朝她走去,我當下就紅了眼眶。」

 

如遊魂般自由的靈魂

剛到花蓮的初期,黃義修就像觀光客一般充滿新奇,讚嘆於花蓮的好山好水,但從第二、 三年開始,却出現了撞牆期,「和都市人充滿效率的生活比起來,當地人是屬於比較慢活的,工作和生活對他們而言是一起的。」

 

在都市生活了多年的黃義修,對花蓮人的「緩慢步伐」有時仍感到困擾,還有地震以及總是首當其衝的颱風都曾讓他萌生退意。但他認為,這就像旅行中所感受到的不適應一般,即便是旅行也不完全是美好的,因此他把未知的一切當成挑戰並試著去克服,帶著包容的心學著去釋懷。「換一個角度去思考,為什麼一定得要去改變這個環境或跟隨這個環境?我想要保持工作上的專業,但非工作時我也可以像一個旅行者、像自由的遊魂。」黃義修說。

 

 

海豚灣餐廳

地址:花蓮市光復街96 號

電話:(03) 8351068

文字、攝影 / 陳姿吟

 

 

本文選自LaVie出版書籍《花蓮移住》,更多精彩內容請點選→花蓮移住

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