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他們辦雜誌,辦到下田種米,還開了日媒評鑑第一的風格旅店

面對日本百岳之一的卷機山,毫無遮蔽的視野彷彿在懸崖邊泡湯。

溫泉,是冬季日本對世人的溫柔召喚。上天給了這個國家崎嶇多災的火山地形,卻也種下療癒的解方。日本全國共2萬七7多處溫泉綿延在群山腳下,遊客們不遠千里來尋湯,近來,有一間在新潟縣南魚沼深山的溫泉旅館,特別吸引眾人的眼球。開業後3個月,立即達到9成住房率,並獲得日本優良設計大獎,這也是以工業設計為主的Good Design,首次有旅館入選。南魚沼這個不算熱門的景點也因為這間旅館而聲名大譟。

 

「里山十帖」不僅是間設計旅館,它還是由一間雜誌社經營的旅館。

 

旅遊美食的專門雜誌《自遊人》,創刊16年,一向以傳遞環保、有機概念為主題,原本因為採訪開始種米,最後甚至把整個編輯部從東京遷到新潟,開始半農半出版的生活。他們深耕在地,連米其林三星餐廳「日本料理かんだ」主廚神田裕行都向他們買米。2012年的一通電話,改變了南魚沼市及《自遊人》。

 

雜誌特輯一次集結

這間由150年古民宅改建的旅館,地點不在眾人熟知的度假勝地,正對海拔2千公尺、日本百岳之一的卷機山,是氣象廳每到冬季就畫上警戒線的豪雪地帶。但偏碰上一位不信邪的社長岩佐十良。武藏野美術大學室內設計系畢業的他,一直對經營空間躍躍欲試。即便翻修不易,耗費上億鉅資,他也咬牙接手這間預備歇業的老旅館。

 

做過無數溫泉、美食的評比特輯,自己來開旅館,會是什麼樣子?延續《自遊人》的主張,他認為,新一代的旅人期待的不再是豪華的配備、鞠躬盡瘁的服務、昂貴的餐食,「我們重新定義了『奢華』。」來到里山十帖,沒有優雅的和服女將迎接,也沒有眾多服務人員穿梭,與其說旅館,更像是民宿,維持一種有禮而不打擾的程度,反而讓人自在。

 

名椅與古宅的對話

拾級而上的交誼廳,一眼就瞧見了丹麥設計大師阿納‧雅各布森的「蛋椅」、漢斯‧韋格納的「三腳貝殼椅」和日本工藝大師柳宗理的「蝴蝶椅」。在里山十帖,像這樣的設計名椅,遍布在房間及各個角落任人坐,皆為真品!這也是岩佐的堅持。太多旅館飯店使用只取其型的山寨版,「坐起來根本不舒適,失去了設計的真髓。」坐上設計名椅,貼合脊骨的包覆感,舒服得令人驚喜,原來每個曲面彎度、深度、高度都是有意義的。在這裡吃著點心喝茶,還沒進房,放鬆的體驗,已經開始。

 

坐落在此山區最高處,一大好處就是杳、無、人、跡。四周都是森林,整個旅館也只有12間房,在這裡你可以任性當個離群索居的人。有九間房備有個人露天湯屋,這裡的大澤山溫泉,屬於炭酸水素鹽泉,是連當地人都未必知道的美肌秘湯。當初在設計時,岩佐也本著使用者的角度,「許多露天浴池,你得站起身來才能看到風景,我特別測量浴池的方位與高度,讓人一坐下,不必費力,平視出去就是最佳山景。」

 

這次在里山十帖,我透過建築看見百年古宅的恢宏,透過餐食嘗盡地方的豐盛物產,透過泡湯感受大澤山泉的肌理,透過活動體驗了豪雪地帶的樂趣。這間被日媒評鑑為第一絕景溫泉的旅館,沒有大財團撐腰,而是媒體人的熱血,化為一本名為南魚沼的特輯,等你來翻閱。

 

 

via / 商業周刊

※精彩全文,詳見《商業周刊》。

※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

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