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巧遇台灣專屬的巧克力「農情」,100%可可圓舞曲

店舖外觀照

豐富的巧克力商品,其中條狀者即為「法式豬血糕」

店內使用的巧克力豆,一半產自台灣,一半來自厄瓜多爾。前者相較之下更具果香氣

走過光影婆娑的庭院,從被紅色欄杆保護的老階梯登上二樓,第一個感覺是空氣裡飄散的甜味好香。「真正的巧克力,吃入口中會帶微酸、焦、與果香氣,而且會融化。如果久含不融,就是摻入了其它添加物。」店鋪的主人天奕精神抖擻地解說關於巧克力的小知識。他與同窗佳慧在就讀屏科大農企業管理系時,就因系上老師的引導,開始關注台灣農業的發展。2014年秋天創立品牌「巧遇農情」(CHOMEET),希望支持屏東農民捨棄檳榔樹,轉種可可豆。

 

他指出,可可豆的成份有50%是可可脂,但因其抗氧化功效佳,時常被抽走製作化妝品,並用溶點較高的代可可脂、棕櫚油等替換,最後作出的成品偏死甜,且不容易化開。為讓消費者認識純正巧克力的豐富滋味,同時推廣在地農業,他們積極開發各種與本土作物混搭的口味,例如加入屏東的咖啡,原住民德文部落的紅藜,南投的茶,甚至是屏科大研發的薄鹽醬油;來到光復新村後,又為了要與「古早味」的氛圍相應和,特別製作「法式豬血糕」,用屏東川永農場出產的洛神花灑在棒狀的巧克力上,不論名字或口感都教人難忘。若來訪,莫忘點一杯招牌熱伯爵紅茶可可,一口暖意入喉,整天的心情全都亮起來了。

 

巧遇農情

地址/台中市霧峰區和平路2-4號

電話/0928-922-242

臉書/FB搜尋「巧遇農情」

 

 

Text/歐陽辰柔

Photo/張藝霖

【更多完整專訪內容請見《LaVie》2016年5月號

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