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一步一味,嚐不完的好吃餐車!美國文青聚集地最常見的滋味

想像在一個晴朗的白天,到城內的街上閒晃,當你走累了,想吃點東西時,最先映入眼簾的不會是餐廳大門,而是一部部五顏六色的餐車。各種曼妙香味從小販手中飄逸,可以吃到墨西哥玉米魚肉捲餅、匈牙利燉牛肉、亞洲風味的嫩雞稻米燕麥粥,或乾脆來一份大塊的印度烤餅,再佐一杯熱咖啡!

 

這就是波特蘭,街上隨時有超過500台餐車伺候嘴饞的路人。很多城市如紐約、曼谷、匈牙利的包姚(Baja)都有豐富的餐車文化,但波特蘭的變化之多,口味之豐,使其於世界餐車的版圖上,享有拔萃地位。餐車(FoodCart),或又被稱作午餐車(Lunch Wagon)、快餐車(Taco Truck)、甚至速食小吃攤(Snack Shacks),這種快速供餐,便於攜帶,又具備流動性質的飲食形式,在美國很多地方是被法律禁止的。波特蘭相較之下十分自由,吸引各方移民展現手藝,而且通常都成群出現,讓民眾可以一次吃到好幾種不同風格的好料。

 

長年實地親訪餐車,亦為知名部落格「Food CartsPortland」的作者Brett Burmeister曾指出,「餐車存在的意義,也在於提供機會給地方小型的新創企業。這些人不見得有足夠的資本和客戶直接開餐廳......但這種形式,卻無形中補足了餐廳之外的飲食風景。」平均一份5至7塊美金,就能開拓新的味覺地圖,讓我們一起當個好奇又快樂的貪吃旅人!

 

Text / 歐陽辰柔

via /Travel PORLAND

 

【完整內容請見《LaVie》2016年07月號】

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