返回文章

咖啡、小餐館、好生活!有態度的美味新浪潮

Farm Spirit

對生活在波特蘭的人們來說,品嚐一頓美味餐點、午後來杯香郁咖啡,感受到的不只是味覺的享受,很多時候更代表著一種對理想生活的態度。去年才剛開幕的FarmSpirit,從餐廳名稱就能看出理念,是間選用在地農產、堅持「從農場到餐桌」精神的精緻蔬食小餐館,位置不多,採預約制,還是大夥排排坐的communal table,開幕以來頗受歡迎,幾乎天天都是滿座。

 

LE PIGEON

由主廚Gabriel Rucker開設的LE PIGEON,以創意手法重新詮釋的法式風格料理,連續拿下美國餐飲業的最高榮譽「JamesBeard Foundation Award」的最佳新銳主廚及美國西北部的最佳廚師大獎之後,更儼然成為波特蘭最負盛名的必訪餐館。名為Little Bird Bistro的姊妹小餐館,氣氛輕鬆、料理品質在水準之上,也是當地人愛去的口袋名單。

 

STUMPTOWN Coffee Roasters & Coava Coffee Roasters

主打在地烘培、專業少量的第三波咖啡浪潮中,波特蘭當然也是一大重鎮。位在知名風格旅店ACE HOTEL旁的STUMPTOWN Coffee Roasters,由Duane Sorenson在1999年原創於波特蘭,團隊每年親自走訪產地農莊、和農民建立夥伴關係、遵循公平交易原則向農民直接收購,並且依據不同咖啡豆品種調整烘培方式,造就了STUMPTOWNCoffee Roasters在第三波咖啡風潮中的重要地位。此外,另一原創於波特蘭的Coava Coffee Roasters堅持有機種植及手工揀選烘培,詳細標示從咖啡農、烘培師、到後端製作者的名字,不僅展現出對咖啡生產者的尊重,也顯現出對自家咖啡品質的自信感。

 

Text / 方敘潔

via / Travel PORTLAND

【完整內容請見《LaVie》2016年07月號】

最新文章

更多精彩文章

你也有興趣的文章

看更多 More +

photo1 /2

photo2 /2