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【影片】築地市場感傷謝幕!壽司之神帶你解開築地神秘面紗

哈日旅人、和食老饕注意!日本料理的象徵、世界最大的漁市場「築地」將於11月2日走入歷史,為了目送世界級食材殿堂的最後一程,藉群眾募資誕生的紀錄片《築地市場:和食之心》也將於10月在台上映,親領台灣觀眾一探築地的春夏秋冬,親炙濃厚熾烈的職人精神。

 

首次解禁築地市場的神秘面紗 日本國民群眾募資捕捉築地市場最後身影

《築地市場:和食之心》經由詳實的鏡頭,全覽打造日本飲食文化底盤的築地市場職人群像。製片手島麻依子和奥田一葉在群眾募資網站「Ready For」發起「用電影紀錄世界第一的築地市場與日本飲食文化」,民眾踴躍贊助達9百多萬日幣,比原先目標700萬日幣還多了20%,足見日本國民的熱切期待。

 

嚴格限制報導的築地市場,第一次批准超過一年的密集攝影計畫,也初次解禁披著神秘面紗的工作區域。導演遠藤尚太郎歷時1年4個月、動用無人空拍機等技術,捕捉春夏秋冬當令漁獲、在地風景四季更迭,交織專業意識與職人氣質的人間百態,傳統、技術、熱情造就的築地市場真實面目,將在大銀幕上展現於世人面前。

 

世界第一!壽司之神現身談日本魚食文化

《築地市場:和食之心》訪問了數寄屋橋次郎的「壽司之神」小野二郎、曾獲米其林三星的日本料理店「銀座小十」主廚奧田透、ESqUISSE主廚雷諾貝卡、丹麥採集料理殿堂「諾瑪」(Noma)主廚雷奈瑞哲彼等共150位的名廚、文化人與評論家,從各自的角度剖析世界第一的築地市場與日本魚食文化,帶給觀眾最鮮美深刻的築地印象。《築地市場:和食之心》將於今年10月魚味無窮上映。>>更多資訊



 

 

via / 車庫娛樂

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