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節能減碳的盛夏消暑:江戶納涼風情

篠原丸正風鈴的繪有金魚模樣的玻璃風鈴,金魚也能帶來凉意。

妖怪傳奇故事或妖怪蒐集品也都會帶來凉意

聊齋屋帶來凉意

篠原丸正風鈴的繪有招財貓的玻璃風鈴。

篠原丸正風鈴的繪有高山寺鳥獸戲畫的玻璃風鈴。

天然冰刨冰的「茶遊亭」

攀藤很厲害的牽牛花也會帶來凉意。

演出涼意的代表「江戸竹簾」的百年老店田中製簾所的竹簾招牌。

演出涼意的代表「江戸竹簾」著名職人田中裕太朗正在編竹簾。

二○一四年夏天是日本首度的零核電夏天,節電蔚為話題,不斷討論沒有冷氣的時代,以前的人如何度過夏天?江戶時代許多納涼消暑方法,至今東京人或是日本人依然繼承著,成為日本夏日特有的風情與文化,融入現代生活,納涼也讓人體會到日本人的纖細與順應自然的智慧,在國際上也獲得很高的評價。

 

日本為了從暑氣獲得解放,是用「納涼」概念,把涼氣、涼風、冰涼收納進來,是捕捉涼意來貼近身體或進入體內,跟「乘涼」的征服氣魄不同。

 

江戶的涼意是從五感來體會的,現代東京人比較不了解,因此每逢夏天各地舉行許多相關的展覽、活動,讓人從浮世繪或古書的描述,或從傳承多年的祭典中了解古人如何跟暑熱打交道。像日本橋會在每年八月初的「橋之日」舉行打水祭,亦即是潑水節,當地老舖的主人、女主人穿著浴衣,拿著檜木桶出來潑水,這是江戶時代人們的夏天日常生活,至今日本許多老人家也還有此習慣,這是利用水分蒸發的「氣化熱」來降低地表溫度,不用電力也能紓解暑熱,近年尤其受矚目。

 

夏季大喊一聲「玉(tama)呀!」在夜空就開出一大朵花的煙火大會,現在也是日本各地夏季的風物詩;江戶時代,在家裡納涼達到極限的人們,便外出到水邊忘暑去。因為一六五七年江戶最大的火災「明曆大火」發生不久,只有隅田川能點煙火,直到一六五九年跨河川的兩國橋架好,橋下便開出許多船來放煙火,並從一七三三年開始舉行「兩國開川花火大會」,現在日本歷史最悠久、規模最大的隅田川花火大會,就是繼承這個大會,每年施放兩萬二千五百發,煙火瞬間的美感帶來亢奮,讓人忘記暑熱。

 

夏天去海水浴場,是明治時代才從西洋傳進來的,江戶時代的人則到瀑布下淋水,稱為「滝浴」,當時最有人氣的是東京都北區的「名主之滝」,這是江戶時代滝浴名所的「王子七滝」之一,瀑布邊也設有休憩所及茶屋,讓人輕鬆觀賞瀑布,或聽瀑布聲就能消暑。

 

納涼不僅有這些活動,也還有許多道具,如竹簾、風鈴、扇子、金魚、鈴蟲、刨冰、幽靈畫、鬼屋等,現在都變成日本足以誇耀國際的傳統文化了。

 

演出涼意的代表「江戶竹簾」都是職人作品,長年培養出來的高度技術,搭配現代生活的設計,很受歡迎。我造訪的一家百年竹簾店的「田中製簾所」由義弘、耕太朗親子兩代以及職人們手工製作,繼承了江戶竹簾三百年的傳統,被指定「東京都傳統工藝品」,店裡當場接受訂做。竹簾是從平安時代中期清少納言寫的《枕草子》就有記載,融入宮廷生活,被指定為重要文化財產的鎌倉時代竹簾還保管在神奈川的寺院裡。竹簾是高級品,江戶開府以來,隨著江戶的繁榮,江戶城、武家屋敷、神社佛閣或商家等也用竹簾來遮日或隔間,製造凉意。

 

這幾年最夯的納涼甜食是高級刨冰,尤其是用山間伏流水跟天然寒冷凍結的天然冰刨冰,刨出來的冰纖細柔軟,富含礦物質的甜美,非常透明,在東京都內可以吃到天然冰刨冰的地方如谷中的「冰蜜堂」(Himitsu堂),每次去都有近百人排隊,吃到很消暑,涼意竄入心中,但要吃到真不容易呢!

 

‎ 隅田川花火大会 

地址:東京都台東區、墨田區
電話:03-5246-1111

網站: sumidagawa-hanabi.com
舉辦日期:七月最後一個週六

 

 名主の滝公園 

地址:東京都北區岸町一丁目15番25號
電話:03-3908-9275

營業時間:09:00~17:00(※7月15日~9月15日為09:00~18:00)

 

 田中製簾所 

地址:東京都台東區千束一丁目18番6號
電話:03-3874-4653

網站:www.handicrafts.co.jp
營業時間:週一至六06:00~18:00/週日06:00~17:00(※定休日:不定期)

 

 冰蜜堂  ひみつ堂 

地址:東京都台東區谷中三丁目11番18號
電話:03-3824-4132

網站:himitsudo.com
營業時間:週一至五11:00~20:00/週六、日10:00~20:00(※定休日:週一,※10月~5月定休日:週一,二,平日閉店時間:18:00;夏季開店時間:09:30)

 

本文選自麥浩斯出版書籍《私藏東京》,更多精彩內容請點選《私藏東京》

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