返回文章

味覺之外的和食新體驗!食與藝的結合──食神的不思議餐廳!

日本國土南北縱長,有山有海有田林,氣候四季分明,孕育出和食文化因時因地變化的多樣面貌,反映了日本自古以來「以自然為尊」的根本精神,也因此「和食」在2013 年被聯合國教科文組織認定為世界無形文化資產而日本近年的藝術界也開始著眼於食與藝的結合,如2016 年的《古都祝奈良 超時空藝術祭典》、2017 年長野縣的《北阿爾卑斯國際藝術祭》,都將食視為藝術展演的重點項目之一

 

今年一月,世界最頂尖的數位多媒體藝術集團「Moment Factory」將登陸東京日本橋,以隨著自然四季變化的和食文化為主題,利用互動多媒體技術打造一個透過五感全方位感受、連日本人都未曾體驗過的奇幻和食世界。來自加拿大蒙特婁的「Moment Factory」創業於2001年,至今已與太陽劇團、瑪丹娜、迪士尼等350 個以上遍佈世界各地的展演團體和公共空間合作。擅長以燈光、影音、舞台設計和互動式多媒體技術打造體感式聲光環境空間。這次以和食文化為主題的《食神的不思議餐廳》展,故事軸引用日本最古史書「古事記」的橋段,邀請偶像團體乃木坂46 的松村沙友理和若月佑美化身為五穀豐穣之神的特使小狐,帶領誤闖眾神居住的神秘森林的觀眾們,穿梭在如夢似幻的體驗型展場中,以視覺、聽覺、嗅覺、觸覺重新感受和食的獨特魅力。例如以燈光表現稻穗結實後精碾成米,米粒烹煮成白飯的美味過程,從視覺表現一碗米飯的可口滋味。

 

這一趟奇幻旅程的終點是現實生活中真正的「食神」餐廳。呼應展覽故事設定,由有120 年歷史的料亭「野草一味庵 美山荘」第四代中東久人操刀,從米粒大小到烹煮用的水源都一一講究,特製神話中負責引路的狐狸最喜歡的稻荷壽司,免費提供給觀眾享用。另外也邀請京都名店「菊乃井」的村田吉弘、旗下餐廳米其林星級加總世界第一的法國名廚喬爾‧ 侯布雄(Joël Robuchon)等客座主廚推出本展限定料理,以味覺總結這一趟以五感打造的全新和食體驗之旅。

 

 

更多精彩內容請見《La Vie》雜誌2017年1月號第153期

 

文/劉語柔、高綺韓

圖片提供/食神さまのレストラン製作委員会

 

最新文章

更多精彩文章

你也有興趣的文章

看更多 More +

photo1 /2

photo2 /2