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年菜飄香歐洲獨特風格!O&CO.教你動手做地中海年菜!

O&CO. 地中海番茄風味燉菜

O&CO. 翠玉白菜綠橄欖燉雞

O&CO. 香菜鮮蝦春捲

隨著春節腳步接近,家家戶戶也開始準備年夜飯菜色,除了中式年菜之外,地中海菜色也躍上擺滿豐盛佳餚的餐桌,成為色香味俱全的亮麗焦點。今年Oliviers & CO.教大家如何利用各色歐風食材,煮出融合地中海風情的台灣年夜菜!

 

【地中海番茄風味燉菜】

食材:
O&CO.義式番茄醬 一罐
O&CO.綜合香料海鹽(沙拉) 適量
O&CO.綠橄欖粒 10顆
O&CO.羅勒橄欖油 適量
綠櫛瓜 1根
番茄 1顆
茄子 1條
甜椒 1/2顆
高湯 100ml
大蒜片 適量

 

作法:
1.將櫛瓜、茄子切薄片,甜椒與番茄切成條狀
2.燉鍋內放入義式番茄醬,依序鋪上櫛瓜片、茄子片、番茄與甜椒,依鍋子形狀堆疊

3.平均於蔬菜中間塞入橄欖粒、大蒜片,均勻撒上香料鹽並淋上橄欖油                
4.倒入2/3高湯後蓋上鍋蓋,放入180度烤箱烘烤30-40分鐘 (剩餘高湯可依燉菜狀態添加)
5.拿掉鍋蓋烘烤10分鐘,最後淋上少許羅勒橄欖油即完成

 


【翠玉白菜綠橄欖燉雞】

食材:
O&CO.法國瑪齊利恩妮橄欖油 適量<