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包周:香港,做乜嘢?(一)體驗香港人情味「街市」

楊屋道街市

街市:乾貨店到處都是,金絲蜜棗能買來煲湯

街市:梅菜與甜梅菜

街市買海鮮:各種貝

街市買海鮮:扇貝

街市買海鮮:東風螺

街市買海鮮:螺

街市買海鮮:蟶子

街市買海鮮:蟹

街市買海鮮:貝類

街市買海鮮:貝類

街市買海鮮:青口淡菜,新鮮淡菜還是比冷凍淡菜好吃太多

街市買海鮮:鮑魚

街市買海鮮:黃金貝請老闆剖開喔!

街市買海鮮

香車街街市/江記上海湯麵

香車街街市/江記上海湯麵鳳爪餛飩面

民豐門口的排隊人潮

街市:民豐韭菜餅

民豐,韭菜餅賣得很快

民豐,熱呼呼的韭菜餅

民豐,店內有賣各種麵與粉皮以及生鮮水餃與餃子

民豐,瑤柱蝦子麵條

海鮮:買回來料理3隻螃蟹啊!

 

海鮮戰利品:扇貝

海鮮戰利品:牛角貝

海鮮戰利品:瀨尿蝦,好奇就買了

海鮮戰利品:瀨尿蝦,好奇就買了

海鮮戰利品:螺

海鮮戰利品:螃蟹

海鮮戰利品:螃蟹

鮮戰利品:黃金貝

海鮮戰利品:鮑魚

海鮮戰利品:蟶子皇

海鮮戰利品:蛤蠣

海鮮戰利品:蝦,還偷偷在跳

香港回來,帶了手信給朋友順便碰面吃飯,我們聊到收行李的問題,因為我一直有遇上收行李就犯拖延症的煩惱,今年分別請益了一些出差頻繁的前輩們,後來整理出一個方法,照著這套方法真的快多:「準備一套永遠擺在行李箱的基本物品,如換洗衣物包含襪子至少三至五天份量,回來洗好後就折好再放回行李箱除非換季,所以只要準備機票跟護照,行李箱提了就走了!衣服還不夠就買。」

 

「那也是因為去香港,缺什麼才能說買就買啊!」朋友說。

 

「也是啦,上次去北京出差那趟,很難說缺什麼下樓就買,到哪都好遠!」我說

 

2016年真是莫名其妙地出國運高得像什麼似,只是很可惜地都不太遠。不過次數特別多的地方,當然就是那個,無論是要前往深圳所以必須經過,或特地前往找東西、約朋友…等等各種理由,總之,今年香港在我的護照上的次數,高得不得了。

 

「香港不就是..買東西吃東西、買東西吃東西?一年去這麼多次我看你也是醉了。」朋友一邊手不停地拆著我買給他的東西一邊說。

 

「嘖~你不懂」我送了個白鴿眼給朋友。

 

「我看你是有豔遇」朋友說

 

「欸~有些東西真的滿有趣的所以去找。這位大俠,您想不想聽一聽?」我怪腔怪調地說

 

「拜託你不要,我求你。上次講韓國什麼扯到韓國三國什麼的..你瘋了啊?背書機器嗎?」朋友明明一副不屑貌,卻還記得我上次說了什麼,我偷偷地感動孺子可教也,但還是比了他一個中指。

 

我太了解眼前這位朋友只對購物第二感興趣(第一感興趣的可能是女人)。而他太了解我,只要一開啟「GEEK模式」就會沈迷在自己的世界滔滔不絕。要不是我們在青春時期有共同的喜好—饒舌音樂,我看我們這兩個天南地北的人,也很難會是朋友直到現在。

 

他不想聽,但我還是想跟願意閱讀我這些故事的各位分享啊!

 

提到香港,你的印象是什麼?
許多人有這樣子的香港印象:「繁華、夜景、洋化、進口品、急」。
但我感覺到的香港卻是與上述的香港印象迴異,卻扎扎實實地香港的日常氣息。
我常說不該把首爾印象與整個韓國劃上等號,就像同樣的道理在香港,也是不只有都會樣貌,香港有許多偷偷可愛的地方…

 

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§ 香港街市
在「上海,赴一個約(上)」裡就提過,每到個城市我會做其中之一件事情就是逛市場。在進口品特別多的香港,進口超市好逛又好買之外,其實最吸引我的還是香港的「街市」。「街市」是什麼?也就是台灣所謂的傳統市場。

 

街市買海鮮/楊屋道街市.噢!活碰亂跳的海鮮
我喜歡吃海鮮,但我是一個吃了不新鮮的海鮮跟牛奶就會犯過敏的人。
但過敏總是輸給嘴饞,但更多是輸給了我的好奇心—香港賣的海鮮跟台灣哪裡不同?

 

從魚說起的話,我最普遍看到的還是鯪魚跟鲩鱼。坦白說,這兩種魚我都不喜歡,但我倒是很喜歡吃鲩鱼皮料理,而且恐怕又得說上一篇,所以這篇先專注在海鮮街市上,關於鲩鱼皮料理之後再說唄!

 

我還記得頭幾回,就在香港買了一個超迷你的卡式爐,我還偷偷幻想著:「嗯!我要去魚市場,然後露天煮起,我要在魚市場露天煮起!這麼帥的事情我怎麼想得出來?太帥了!?」。心想,反正公司頂樓都能露天煮淡菜跟烤蝦給同事吃了。現場煮起,小case吧?

 

我心裡面的小劇場沸騰了起來,一邊盤算著小的平底鍋可以放在背包跟迷你卡式爐一起、調味品跟油分裝小瓶罐帶著、再想著乾脆不要帶餐具了直接整鍋煮了就原鍋吃吧…。想了一大堆,該買了也的買了,才發現我這個幻想無法在香港的海鮮街市發生,因為,畢竟香港的海燕街市還是在都市裡頭啊!不像是台灣的漁場市場那樣天寬地闊旁邊還能烤肉啊。雖然露天街市煮起的衝動破滅,不過我還是繼續逛街市,不停地逛。(所謂衝動,用得好就是行動力,如果用錯了就是蠢;行動力一直是我的優點,但也常犯蠢衝動。)

 

我最喜歡買海鮮的地方,是楊屋道街市。楊屋道是一棟有兩層樓的建築物且地上[註1]就是魚市場。魚市場免不了的就是潮濕,再來就是香港的人口密度高,所以要去魚市場千萬要有擠的心理準備,並請穿上一雙不怕被踩髒或踏濕的鞋與一個不怕濕的購物袋。買了活海鮮,不要再拿回去冷凍了,立即回到住處或前往朋友家,煮了吃吧!

 

(註1.關於香港的樓層計算,雖然正在看的你已經知道了,但我聽過有些人有些疑問,所以還是補充說明一下。通常樓層的計算方式,有分為美式跟英式。香港的樓層計算是英式方式,稱為地上或地面的Ground Floor,也就是台灣所謂的一樓。而英式樓層的一樓,也就是台灣樓層算法中的二樓啦!所以在香港說是兩樓的建築物,其實就是台灣的三層樓啦)

 

▒ 楊屋道街市/海鮮:香港楊屋道45號


▒ 沙田街市/海鮮:香港沙田沙田正街20號

 

街市買熟食/香車街街市.福來上海麵的鳳爪餛飩麵
逛街市不一定只能買菜,只去吃東西也行。有許多餐廳就藏在街市裏頭,或就在於街市周邊的巷弄。

 

說實話,我好喜歡吃餛飩。港式餛飩我雖喜歡,但他在我心裡頭總是輸給上海餛飩那麼一點,那個一點構築在後者在餛飩跟麵條最接近台灣口味~台灣胃作祟。

 

位於香車街街市的這間上海麵店的餛飩麵就合我的台灣胃。雖然我不是那麼喜歡吃鳳爪,但他們的鳳爪不是白白地就放入麵條裡,鳳爪是用豉汁煮過的,煮得好香。我為了它的香味,所以總是點鳳爪餛飩麵,因為這樣湯裡頭就多了鳳爪的香。

 

這家福來上海麵很有趣的地方還有,店主有很多人,有人負責點餐,有人負責煮麵。但點餐時從不寫下,卻經常看見店主們點餐煮餐記錯的問題互相鬥嘴。頭一會見到時嚇到,後來倒是開始覺得這也是他們的特色了。

 

通常到香車街街市,就是吃熟食,不為別的。

 

▒ 香車街街市/福來上海麵:荃灣曹公街8號 香車街街市熟食中心1樓 (香港樓層是英制的,1樓是台灣的2樓)

 

街市買熟食/荃灣街市.民豐粉麵行現煎的韭菜餅
有一間我很喜歡跟他們買生餛飩跟麵條的粉麵行,叫做民豐。我更喜歡買他們的粉皮,他們的水餃皮、餛飩皮、廣東餛飩皮,因為都是柔軟有彈性,真好包。在這更是有各種香港的麵條可以一次買齊:炒麵麵條、蝦子麵、瑤柱麵、鹼水麵、油麵、銀針粉。再到糕餅、粽子。

 

但最重要的就是,逛街市逛一逛,肚子當然會餓。但是買了菜就是要回去煮那些滿足我好奇心的食材,總不能在逛街市時,讓自己吃「飽」啊!民豐總是在下午的時間,現場煎起香噴噴的韭菜餅(就是台灣說的韭菜盒啦),開始煎的時候就會很多人開始排隊,因為他不是一整天都賣韭菜餅的,現在不買就有緣再見,唉!如果我在香港時可能你會發現我也在人龍裡,因為我也是看到開始了就必吃。

 

▒ 荃灣街市/民豐粉麵行:香港荃灣街市街35號


下一回,會有更多關於我所感受到的香港各種面貌,如歷史建築、器皿藝術、與找食材的文章,都會陸續推出。當然我也想知道你對這些話題有沒有興趣,請留言或寫信讓我知道。


Text、Photo / 包周

 

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民豐,店內有賣各種麵與粉皮以及生鮮水餃與餃子

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