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【端午節特別報導】道地南部粽口味大不同!各家老店精華讓你呷乎飽!

郭家肉粽

郭家肉粽

再發號肉粽

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安平古早味肉粽

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沙淘宮菜粽

沙淘宮菜粽

海龍號肉粽

海龍號肉粽

圓環頂肉粽

圓環頂肉粽

遠馨阿婆肉粽

遠馨阿婆肉粽

阿娟肉粽

阿娟肉粽

台灣南北粽口味大不同,北部偏鹹、南部偏甜;北部粒粒分明、南部偏黏,而台南人俗稱的菜粽也是南部粽最鮮明的特色,常作為早餐食用,僅有糯米、花生粒及花生粉等單純的食材,偶爾搭上香菜,淋上帶點甜味的醬油,當然一定要來碗味噌湯才對味!體會府城小吃的道地所在,跟著在地人這樣吃!

 

適逢端午節慶,因屈原的神話故事也讓粽子和這天有著密不可分的關係,以下更推薦8家廣受台南人喜愛的肉粽、菜粽私房店,在假期時若有到訪古都,不妨繞道品嘗這隱身常民生活的傳統好滋味!

 

1 郭家肉粽─市場裡的街坊味道  

郭家肉粽仍維持竹叉吃法,即便是老店如林的台南古都也算少見的。

◎ 地址:台南市中西區友愛街友愛市場

 

2 再發號肉粽─百年肉粽八寶有料

百年肉粽名店,除了肉粽,還有超大號的特製八寶肉粽。

◎ 地址:台南市中西區民權路二段71號

 

3 安平古早味肉粽─古早味道地南部粽

豬前腿肉、新鮮蝦皮、香菇、肉燥、鹹鴨蛋黃充滿古早風味。道地台南粽吃法,加上一碗味噌湯,簡簡單單的好滋味。    

◎ 地址:台南市安平區運河路13巷6弄3號

 

4 沙淘宮菜粽─獨一無二的廟埕美食

口感細緻的菜粽散發著月桃葉和花生香,淋上老闆特調的醬油膏更為對味。

◎ 地址:台南市西門路二段116巷內榕樹下

 

5 海龍號肉粽─粽葉飄香醬汁獨特 

以傳統的竹葉來綁粽,多了一分獨特的葉香。肉粽搭配特殊配方熬煮的肉汁,清甘醬汁讓許多饕客情有獨鍾。

◎ 地址:台南市金華路四段134號

 

6  圓環頂肉粽─老店粽子飄香一甲子 

月桂葉肉粽內餡以香菇、滷肉、蛋黃等配料為主,飽滿有料。西螺米加上北港花生,淋上豆香醬油、灑上花生粉,道地台南口味。

◎ 地址:台南市中西區府前路一段40號

 

7 遠馨阿婆肉粽─用料實在的家鄉味

浸泡肉汁的生糯米,以多種中藥材炒過的豬肉餡都是肉粽美味的所在。

◎ 地址:台南市中西區南寧街56號

 

8 阿娟肉粽─道地南部粽飄香

道地的南部粽淋上肉燥湯汁,多了古早風味,細細品嚐極為對味。

◎ 地址:台南市中西區國華街三段83號

 

 

前言編輯整理 / Diane Tang

本文節錄自Mook墨刻出版書籍《台南悠遊小旅行》,更多精彩內容請見《台南悠遊小旅行》

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