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隱身台北巷弄 到嗨咖haikacafe來杯隔絕紛擾的手沖咖啡

嗨咖咖啡像是一端銜接忙碌與悠閒的中繼。坐落繁鬧的信義區段,卻隱身在靜巧的住宅區一隅,平實專注地沖著隔絕紛擾的咖啡。真誠的質地,在嗨咖的每處細節都能被嗅聞,不刻意宣傳也能傳散的美好,憑藉的是穩扎穩打的踏實。

 

從原本移動式的行動咖啡車,進而轉戰實體店面的咖啡市場,環境與型態的巨變,卻從未影響嗨咖產出一杯杯高質感的手沖咖啡。採光極好的推門入口處,並未設計成大家習慣的客座動線,而是將店裏最精華的區域留給沖泡咖啡。「我不會倒水拉椅子,但我提供自己最滿意的服務跟空間。」老闆 Jack 定定的說道。

 

吧台旁捲軸式的menu,手寫下今日提供的各式咖啡,極具彈性及手感的設計,精確呈現咖啡多元獨特、極富變化的樣貌。有別於其他餐食總是量化固定的店家,嗨咖咖啡的想望不在重現,而是在定標品質之上,帶來咖啡層次豐富的變化體驗。

 

嗨咖咖啡的創始人 Jack 悉心地向我們說明著各式咖啡的特色與口感,同一批豆子於不同的日子和空間氛圍下都將呈現不同的樣貌。在嗨咖的咖啡體驗並非單向,而是於充泡與品飲之間的相互交流。嗨咖的理念傳達並不躁進,在反覆的回饋之中,精淘堆疊出理想的狀態。這裡不收服務費,提供的僅是對咖啡不假修飾的熱情和堅持。

 

非專業背景出身的嗨咖咖啡,反而能夠以更純粹的眼光審視每一個產製咖啡的環節。本著一套獨有的想法與眉角,練習捕捉各種可能的變化與挑戰,對於這些不定因子的著迷與熱愛,正是嗨咖本身的品牌性格,不畏改變帶來的風險和成本,嗨咖咖啡熱衷於在穩定與變動之間找尋平衡,像是每一泡單品咖啡,總在不同的空氣與濕度中發酵獨特香氣
 
 


Info│嗨咖 haikacafe
地址:台北市信義區虎林街164巷78號1樓
電話:02-8786-9699
營業時間:週一~週五 08:00-20:00
週六 12:00-21:00、週日12:00-18:00 (不定休)

 

Text、Photo by 東區生活線上誌|媒婆報嗨咖 haikacafe
Via 東區生活線上誌|媒婆報

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