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香港「大公館」時尚義式酒吧餐廳《Cadenza》 全新夏日義式味覺之旅登場

蕃茄紅蝦闊麵。

義式芝士雲呑配香腸及黑松露。

西班牙火腿配蕃茄蒜蓉多士。

位於荔枝角創意地標D2 Place One休閒之所「大公館」內的歐陸意式酒吧餐廳《Cadenza》,於炎炎夏日全新推出口味一新的現代歐陸風味佳餚,並逢週末及公眾假期特別帶來以義大利麵為主題的「Pasta Fiesta義式味覺之旅」菜單。

 

義大利麵可稱得上是歐陸菜系中的重要主食,擁有逾8個世紀的悠久歷史,不但見證歲月流轉,更深受世界各地美食愛好者的愛戴。為向這歷史悠久的名物致敬,《Cadenza》特別於每個週末及公眾假期為賓客奉上「Pasta Fiesta義式味覺之旅」,為一眾美食愛好者帶來多款極具代表性及即叫即製的義大利麵,在週末的早午餐期間無限供應。

 

以義大利麵為主題的「Pasta Fiesta意式味覺之旅」,包羅一系列最受歡迎的特色意大利麵,當中包括「香蒜芝士忌廉汁配義大利寛麵」、「義大利煙肉蕃茄汁配直身通心義大利粉」、「經典義式肉醬汁配粗通心意大利粉」、「傳統卡邦尼汁配傳統義大利粉」、「松子仁香草蒜蓉汁配義大利寛麵」及「香蒜辣椒蜆肉配扁身義大利麵」。

 

《Cadenza》新任行政總廚關偉聰先生向來對於炮製義大利菜式別具心得,而於Pasta Fiesta的菜單上呈獻的均是他的招牌美食,當中包括看似簡單卻需加上不少心思的「巴馬臣芝士薯團」,還有永遠不乏捧場客的「莧菜芝士釀貝殼粉」,無論是刁鑽的食客都定能找到合心意的義大利麵美食。


這場週末味覺之旅的焦點,是重達8公斤的24個月巨型帕爾瑪芝士輪。廚藝團隊猶如玩把戲般先在賓客面前將白蘭地倒入芝士輪後點火,讓義大利麵於融化其中再加以攪拌,令每一條麵條都帶着芝士的鹹香。賓客亦可因應個人喜好選擇搭配義大利麵或「牛肝菌蘑菇義大利飯」,讓週末瀰漫著香濃的帕爾瑪風味。

 

除獨特的義大利麵味覺體驗外,Pasta Fiesta還包羅以自助形式供應的優質冷盤及前菜美食,像「焗松露雞肉千層麵」及「自家製鵝肝醬」,還有多款精選凍肉併盤、煙燻魚類及沙律。盛宴完結前,當然少不了驚喜的甜品,為炎夏降溫。

 

前菜可選擇「西班牙黑毛豬火腿、辣肉腸配羊奶芝士及蜜瓜」或「蘇格蘭煙三文魚他他配喜靈魚籽、青瓜、辣根及刁草忌廉」,均是夏日清新頭盤選擇。而第二道菜則可選「香煎法國鴨肝配蘋果醬及砵酒汁」;又或是充滿雜菌的濃郁香味的的「野菌忌廉湯配法國黃菌及松露」,兩款皆是令人驚喜的菜式。

 

第三道主食菜式選擇則是義大利兩大主打美食,包括超人氣的「澳洲和牛臉頰長通粉配火箭菜及松露忌廉」,及鮮甜味美的「香草油拌煮龍蝦肉青瓜義大利飯」。

 

最後壓軸的第四道菜所選用的食材,絕對是最頂級的,賓客可享用味道充滿驚喜的海鮮菜式如「香煎鱸魚配蕃茄洋葱蜆肉湯汁」,亦可選擇品嚐精緻的經典菜式「慢煮澳洲羊架配薯蓉、露筍及迷选香」,香嫩的肉質盡顯大廚功架。最後,總廚以令人回味的每日甜品驚喜為這「嚐味菜單」劃上句號,令一場難忘的佳餚體驗更形獨特。

 

《Cadenza》擁有極具規模的名酒佳釀收藏,更以頂級專業的優質立體聲音響系統配合珍藏的爵士黑膠唱片,並在每個週末晚上有爵士樂隊的現場表現,為您提供一個輕鬆自在的用餐環境。


Via / Cadenza

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