返回文章

巴黎甜點哪裡找?台灣巧克力大師鄭畬軒帶路 巴黎城市一日指南

Galerie Vivienne 薇薇安拱廊街

鄭畬軒

Tour Eiffel 艾菲爾鐵塔

Le Saint-Germain Cafe

Une Glace à Paris

Pierre Hermé Boutique Bonaparte

一座城市可以有多少種面貌,那就要看你透過哪個觀景窗望見它。本月邀請曾赴巴黎斐杭狄廚藝高等學校習藝的「畬室法式巧克力甜點創作」主廚鄭畬軒,帶我們領略巴黎的美麗風情。

 

鄭畬軒這麼描述巴黎:「我從不覺得巴黎是個浪漫的地方。它無比真實,將人性的醜陋與美麗無限放大,讓不少人抱著憧憬接近,卻被狠狠扎傷。但嘗試在表面光鮮、裡為荊棘的巴黎尋找玫瑰,是我對這座城市著迷不已的原因。在變化萬千的時代,巴黎依然固守著某些東西,那可能是被時代遺忘、不被理解的價值。若細細梳理,會發現巴黎的驕傲與自大底下,包覆的其實是再柔不過、對某種價值的真摯熱情。因一時半刻無法與人說清,所以只能固執抱緊,憤怒回道:『你不懂啦!』但我確實是懂的,在巴黎的每個角落都可能出現魔幻時刻,讓這座城市深深烙印你心,跟上一整輩子。每隔一陣子,就會聽到巴黎輕喚你回去。啊,可怕的癮,美麗的城啊。」


 


Galerie Vivienne 薇薇安拱廊街

我對舊時代的「拱廊街」著迷不已,總覺它有塵封光陰的魔力,漫步其中更彷彿走進巴黎最絢爛的過往。薇薇安拱廊街是巴黎現存廊街中很有生命力的一條,白天可以閒逛各類店家;晚上則推薦到裡頭的小酒館點杯葡萄酒,在打烊的廊街上享受奇異的幽靜。




地址: 5 Rue de la Banque, 75002 Paris, 法國

 

Tour Eiffel 艾菲爾鐵塔

即便已老到掉牙,艾菲爾鐵塔仍是百看不厭的巴黎經典。從左岸中心一路走Rue Saint Dominique到鐵塔,除了享受沿途迷人風情,更不時在樓房天際線瞧見艾菲爾鐵塔露出頭來打招呼。如果想換個角度觀賞鐵塔,與其排隊登塔,不如傍晚時分去六區蒙帕納斯大樓瞭望台,從那裡眺望鐵塔與巴黎市景,美得醉人。

 



地址: Champ de Mars, 5 Avenue Anatole France, 75007 Paris, 法國

 

Rue du Bac 美食一條街巴克街

Rue du Bac絕對是讓美食控大感滿足的一條街!以巴黎最古老百貨公司所開設的獨棟美饌天堂La Grande Epicerie de Paris為起點,這條街上沿途有Angelina、La Pâtisserie des Rêves、Des Gâteaux et du Pain、Jacques Genin、Chapon等眾多甜點巧克力名店。逛完一圈後從側巷切出,Dalloyau、Hugo&Victor、La Maison du Chocolat也僅在一步之遙。一條街可以吃上一整天呢。


La Petite Auberge 熱鬧法式牛排館

在法國吃牛排,不多付幾兩銀子很難品嚐到好肉。但這家牛排館子專門供應各部位的牛排及牛肉料理,搭配店內現炸法式細薯條,價格實惠、料理風格豪邁,菜色水準更是優秀,是大口吃肉喝酒的好地方。


 


地址: 13 Rue du Hameau, 75015 Paris, 法國

 

Une Glace à Paris

必嚐法式冰淇淋擁有「法國最佳冰淇淋工藝師」及「世界甜點冠軍」兩項輝煌成就的Emmanuel Ryon所開設的冰淇淋專賣店。不管是瑪黑區還是蒙馬特的店舖都在容易抵達的鬧區,方便旅人嘗試法式冰淇淋不同於美式、義式冰品的獨特口感與風味。

 



地址: 15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, 法國

 

Pierre Hermé Boutique Bonaparte 法國甜點大師

如果只能用一位師傅認識法式甜點的精彩,那非屬當代最具影響力的甜點大師─Pierre Hermé。除了知名的馬卡龍,他的甜點與巧克力也務必嘗試!Hermé先生在巴黎有不少店舖,各間販售品項略有不同。推薦拜訪Bonaparte店,可以在鄰近的Saint Sulpice教堂廣場、盧森堡公園悠然享用甜點。

 



地址: 72 Rue Bonaparte, 75006 Paris, 法國

 

鄭畬軒

「Yu Chocolatier 畬室巧克力甜點創作」主廚。畬室不僅是2016 Louis Vuitton TaipeiCity Guide 唯一獲選巧克力品牌,也連續兩年獲得世界巧克力大賽肯定。2017年十月更成為世界巧克力盛事Salon duChocolat Paris 23年來首次邀請的台灣品牌,可說是台灣精品巧克力代表。

 

文│鄭畬軒

圖│各單位

最新文章

更多精彩文章

你也有興趣的文章

看更多 More +

Galerie Vivienne 薇薇安拱廊街

photo1 /6

鄭畬軒

photo2 /6

Tour Eiffel 艾菲爾鐵塔

photo3 /6

Le Saint-Germain Cafe

photo4 /6

Une Glace à Paris

photo5 /6

Pierre Hermé Boutique Bonaparte

photo6 /6