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羅馬必吃人氣餐廳Santo Palato受邀來台!個性主廚Sarah Cicolini讓你品嘗當代美味羅馬菜

個性主廚Sarah Cicolini

作為唯一一位受到Ospitalità Italiana義大利官方認證的台籍義菜主廚,王嘉平對於義大利美食的狂熱追求,不僅表現在每年赴義學菜的執著,更體現在分享美食的強大熱忱。今年5月才剛剛帶領美食家高琹雯(Liz)、蔡珠兒等人到義大利美食踩點的他,回台後便決定邀請途中造訪的人氣羅馬小館「Santo Palato」主廚Sarah Cicolini來台客座。

 

羅馬最火熱的新餐廳

Sarah Cicolini何許人也?即便在台灣知名度還沒那麼高,能讓美食狂熱份子力邀的人,肯定不簡單。一查之下果真如此,多數人看到Sarah Cicolini最直覺的反應,便是安上「辣妹主廚」的名號。年方30的Sarah Cicolini以髮帶輕束滿頭捲髮、雙臂爬滿動物刺青,即便微笑也帶著酷勁,和想像中留著大鬍子吆喝的南歐主廚形象迥異;然而,說到料理實力,Sarah Cicolini待過米其林一星餐廳「Metamorfosi」、羅馬人氣餐廳「Sbanco」的硬底子,無論老派、新派主廚都是心服口服。

 

而去年 3月開設第一家自營餐廳「Santo Palato」的她,更火速證明自己的料理實力:開幕不久後,「Santo Palato」立刻成為羅馬美食標的,更被國際美食網站《EATER》選為「羅馬12家最火熱的新餐廳」之一,連《紐約時報》(The New York Times)也曾刊登專文介紹。

 

化繁為簡的精湛廚技

與之前待過的米其林餐廳不同的是,「Santo Palato」走「小館」(Bistronomy)路線,氣氛輕鬆、食物一流。菜單中沒有難懂的「現代」菜色,在麵類、內臟等一派傳統菜式中,卻能看見Sarah Cicolini繁華落盡見真淳的精湛演繹。對Sarah Cicolini料理念念不忘的王嘉平主廚便說道:「羅馬這個大城市不缺擅長剽悍羅馬菜的大廚(是的,傳統羅馬菜就是剽悍!),也不缺完全能跟上全球化流行語法的時髦餐廳。Sarah在這兩個極端之間,以她純真、直率、細緻的個性取得了完美的平衡。能夠讓觀光客吃得驚艷,也能讓老羅馬人豎起大拇指,這是多麼難的事。(至少我等了15年!)」

 

無論你是鍾情義菜料理的硬派饕客,還是純粹好奇來自羅馬的料理新星,都不能錯過今年8月,橫跨北、中、南三地的羅馬餐會,讓地道又新穎的義菜示範,帶你抵達羅馬的美食流行最前線!

 

北部餐會

日期:8/24(五)

地點:Solo Pasta

午餐12.00 - 15.00;晚餐18.30 - 22.00

餐費:$2,000+10%(酒水另計)

預約專線:02-27753645

 

中部餐會

日期:8/26(日)

地點:J-Ping 義大利餐廳

午餐12.00 - 15.00;晚餐18.30 - 22.00

餐費:新台幣 $3,800 + 10%(酒水另計)

預約專線:04-22585655

 

南部餐會
日期:8/31(五)晚餐;9/1(六)午、晚餐;9/2(日)午餐

地點:Thomas Chien

午餐12.00;晚餐18.30  

餐費:新台幣 $4,200 + 10%(酒水另計)

預約專線:07-5369436

 

*三場餐會皆需於 8/15 前預繳全額餐費,方能確保訂位。

 

文字:郭慧

資料來源:Solo Pasta

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