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老銀行金庫變身牡蠣酒吧!美國「The Ordinary海鮮餐廳」享受被藍海包圍的南方美食之城風情

The Ordinary

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任髮梢被海風的水氣弄得濕鹹,嗅了水氣中的海味幾下,嘴裡竟也掀起浪潮帶來的鮮味。那穿上金剛盔甲的龍蝦,堅硬底下藏著柔軟的牡蠣,鱗片閃閃發光的繁多魚群——縱使健忘的我們時常無法好好記住牠們的名字,但卻難以輕易忘記牠們的鮮美。那是隨著各地區的降雨、溫度、潮水與季節變化,加乘上海洋礦物沈積而有所改變的滋味——來自大海本身的調味。

 

 

位於北美東海岸南卡羅萊納州、擁有許多歷史老建築的的查爾斯頓,可說是被海水溫柔包覆的海上之城;漫步滿溢著副熱帶風情與海濱氛圍的街道,條條河域與海口畸零劃分,蜿蜒複雜,描繪出如葉脈般細瑣的水道——老城浸泡於其中,擁抱著海水帶來的豐沛;而 The Ordinary 海鮮餐廳,便是其中令人嚮往的一抹鮮味。

 

 

建築前身原為查爾斯頓的一棟老銀行,在 The Ordinary 入駐後,一筆筆金融交易改為計算著鮮美飽滿的牡蠣;白色大窗與鑲著 544 門號的門面,替老輪廓引入海風捎來的陽光與水氣。從財經年代一路走來,宛若一個優雅的轉身,直面著一對對的飲食男女,將時間留下的痕跡溫和調味,展開充滿海濱風情的饕客饗宴。

 

 

推開門,日光穿透玻璃窗,牆面染上沙灘的色調,誘惑著來訪者一步步踏入海底滋味的天堂。結合著門口右側的小酒館格局,讓來訪者隨時可以點上一杯 Valdespino 或 Gut Oggau 微醺過癮。目光不由自主落入空間底處的生蠔吧台:在這只有六個座位席的吧台,眼前即是冰堆上放滿的生蠔,像是餐廳裡的 VIP 搖滾區;而生蠔堆後方,那扇保留自從前的厚重金庫門,如今也不再鎖上,改造成一面可望進廚房的小窗,讓人引頸窺看金庫裡美妙的烹調變化。

 

 

來到 The Ordinary,如果想來場視覺與味覺的華麗饗宴,可以點上一份盛滿新鮮水產的三層海鮮塔,讓鮮甜的大蝦與生蠔豐沛你挑剔的味蕾;如果想度過一段溫暖的美味食光,各式富有紐奧良風味的海鮮 BBQ,在熱意的焦香中滿足食慾。若已嚐過了吧台上生鮮肥美的生蠔軍團,先不要急著離開,別忘了店裡還有特製的龍蝦雞尾酒, 靜待帶著冒險精神的來訪者嚐鮮。

 

 

" We wanted people to eat a little bit, see how they felt, then eat a little bit more and see how they felt. "

 

在主廚 Mike Lata 的心中,餐桌上的每一道料理,都預言著一個章節與一段故事的開始;於是碎冰凍齡著生蠔,魚子醬妝點著鮮蝦,每道料理除了是大海的恩惠,更灑上了料理人的真心。「希望每個人都可以按照自己的節奏,縱情體驗眼前的食物」,品嚐時刻的珍貴,來自於咀嚼海鮮的節奏與速率;唇舌吸吮之間,嘴裡也仿若掀起一波波浪潮。

 

The Ordinary 

544 King Street, Charleston, SC 29403

Opening Hours: Tue-Sun/ 05:00 pm-11:00 pm

T: +1-843-414-7060

 

Text/Sia

Photo credit/The Ordinary.

※本文由 Polysh 授權刊載,未經同意禁止轉載。

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