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甜點裡的文學魂!高雄「日食生活today'sweet」靜謐老宅化身文學氣質的甜點工作室

日食生活 today'sweet

日食生活 today'sweet (攝影:張國耀)

日食生活 today'sweet (攝影:張國耀)

日食生活 today'sweet (攝影:張國耀)

日食生活 today'sweet

日食生活 today'sweet

日食生活摩卡塔「再見柏林」 (攝影:張國耀)

日食生活地景甜點晴嵐 (攝影:張國耀)

說起文學和甜點的關係,相信不少人腦中閃過的第一個念頭,便是《追憶似水年華》中對於瑪德蓮的甜蜜描寫;然而,對於「日食生活」主理人江舟航(Jamie)而言,文學不只能記錄甜點,更是甜點的創作泉源。

 

開設獨立實體店面之前,江舟航的甜點工作室曾進駐高雄三餘書店,在書店主人建議下,他開始以文學為創作靈感,並以三輪車「傑米號」擺攤模式販售甜點。眼前江舟航為我們端來的摩卡塔,正是他以作家克里斯多福(Christopher Isherwood)描寫一戰後德國景況的小說《再見柏林》為靈感,所創作的同名甜點。江舟航將外型甜美、內在悲苦的女主角特質定調為苦甜咖啡;也因此女主角在酒吧駐唱的工作,便以咖啡奶酒表現;當時納粹崛起前,看似穩定實則危險的社會,則化為堅硬卻酥脆的塔殼;最後佐以象徵名利權勢的鮮奶油擠花,並撒上深色巧克力粉象徵風暴在即的社會氛圍,這外型典雅的摩卡塔,便是江舟航心目中《再見柏林》的滋味。

 

說來簡單,要將文字化為舌尖滋味,卻必須費一番功夫。江舟航笑道,「我希望以文學為創作靈感,而不是因為《我的藍莓夜》去做藍莓派,或是因為《海鷗食堂》做肉桂捲。但這種創作形式也會拉長創作過程,畢竟不是每次閱讀都能夠給我靈感。」儘管耗時費力,江舟航的用心轉化,也的確引起客人好奇,甚至讓不少顧客品嚐文學甜點後,特意找書來看。一來一往間,文學成為甜點的謬思,甜點化為文學的引路人,不只滿足味蕾與靈魂,更持續訴說著有滋有味的好故事。

 

再見柏林

文學甜點系列代表作。以苦甜咖啡為主調,表現納粹崛起前的德國社會,並呼應女主角的生命故事。

 

晴嵐

「地景甜點」系列,以高雄八景之一的「苓洲晴嵐」發想,一黃一白的兩個橢圓狀慕斯體,象徵「苓洲晴嵐」的豔陽,以及「日食生活」所在地「晴朗里」;慕斯內餡融合百香果、鳳梨、蜂蜜慕斯,表現熱帶溫暖氛圍,也呼應晴朗、熱情意象;上頭的巧克力網狀裝飾, 暗示苓洲過去打魚、曬網的產業故事;四周的巧克力碎片和脆餅,代表土壤和蜂巢,呼應在地生活意象。

 

地址:802高雄市苓雅區四維三路8巷51號

電話:07-333-7599

https://www.facebook.com/eclipse2013/

 

Text/郭慧

Photo/張國耀

 

【完整內容請見LaVie2018年11月號】

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