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京都亭園中飄出陣陣麻辣香!樂軒松阪亭用和牛涮麻辣火鍋成為冬季最奢侈享受

樂軒松阪亭的日式庭園造景裝潢,猶如置身京都祉園般的情景。

順著走廊前往包廂區,每間包廂皆是以京都地名命名。

包廂女性客人可預約體驗穿著一件逾十萬元的日本正絹和服,於京都風庭園造景中用餐拍照,增添趣味與難忘回憶。

2018年冬天推出的季節限定和牛麻辣涮涮鍋,豐富的食材勾起老饕想大快朵頤的欲望!

和牛麻辣鍋的肉品一樣盛裝於特製的招牌牛盤上,清楚標示各部味肉品與即將嚐到的品嚐心得。

專人桌邊涮肉服務讓每一位客人都能吃到日本A5和牛與澳洲9+和牛的最佳品質

入口即化的牛筋是牛盤裡的一絕美味!

取舌根後段40%部位的牛舌,呈現淡淡的粉紅色,即使煮至全熟也不會老柴!

和牛滷肉飯搭配麻香味濃郁的麻辣湯一起攪拌品嚐,鹹香中又帶點麻辣鍋的椒麻香氣,很是美味。

和牛麻辣鍋完食後,一定要來碗以麻辣湯底煮的川味擔擔麵。

冷冬將至,總被戲稱為「火鍋月」的月份即將到來,是該與朋友結伴同行吃一起去吃火鍋了。從香氣四溢的石頭火鍋、一人獨享美味的個人涮涮小火鍋,到總是吃不膩的麻辣火鍋,冬天鍋物選擇多多,而今又多一極品和牛麻辣火鍋來爭寵!

 

位於台北新光三越信義新天地A4的樂軒松阪亭,以日本A5合牛與澳洲9+和牛為主打,是國內首創牛一頭究極燒肉的「樂軒和牛專門店」,今年冬天特別推出季節限定的「和牛麻辣鍋」溫暖迎冬!一樣是將各和牛精選部位放置招牌牛盤上,不一樣的是原本以燒肉為主的餐點現在改成了麻辣鍋。鍋內正燒滾冒泡的麻辣湯頭,香味化為陣陣白煙飄散,勾得人直吞口水。

 

 

麻香交織的湯頭與鍋底 香辣帶勁

麻辣湯頭的「麻」亦是樂軒松阪亭所要求的重點之一,眼前這鍋湯頭上運用樂軒松阪亭自家炒製的麻辣鍋底融合牛骨湯頭刷煮,讓湯頭散發濃郁麻香,卻不慍不火地極易入喉。其實這不是專賣和牛燒肉的松阪亭第一次販售季節限定的鍋物,從四年前販售的和牛涮涮鍋,到今年販售的和牛麻辣鍋,從湯底到豐富的餐點皆有所調整。由於吃和牛火鍋最重要的一點就是涮肉的熟度,為了讓每一個人都吃到最美味的肉質,於是樂軒松阪亭亦提供專人桌邊涮煮服務,讓你可以吃得到牛肉最適度的熟度。

 

 

 

以牛舌為例,樂軒松阪亭的的牛舌部位僅取舌根後段40%處的肉段,色澤粉嫩、硬度較柔軟,即使煮至全熟也不用擔心會因過熟而變老、變硬,燙熟後肉質依舊彈牙有口感。特別的肉品還有越嚼越香的澳洲9+和牛橫膈膜、如同棉花般化口的日本和牛肩捲,以及入口即化的牛筋,再加上基本款的日本A5和牛紐約克,這些皆是鍋物套餐內的餐點規,將招牌牛一頭六部位霸氣入鍋。

 

 

麻辣鍋最佳綠葉!和牛滷肉飯與川味擔擔麵

除了鍋物外,必嚐套餐裡的最佳綠葉「和牛滷肉飯」!淋上麻辣鍋最上層的湯頭與香濃的滷肉肉末攪拌一起吃,鹹香中帶點交麻香氣的新吃法,也只有樂軒松阪亭才能享受得到! 另外還有一碗川味擔擔麵,以烏龍麵為底,下鍋於以涮過多樣肉品的麻辣湯鍋內,讓吸附肉質香甜味的湯頭附著於面調上,起鍋後灑些碎花生與香菜,增添口感之於還增添了不少誘人香味!

 

 

充滿日式風情的和風裝潢,猶如置身京都祉園

樂軒松阪亭不僅販售和牛,連裝潢也很有和風味!沿著手扶梯上六樓,映入眼簾的是一片搶眼的京都風庭園,顏色溫暖柔和的燈光映襯木質調的裝潢,有股宛若走進京都祉園街道般的氛圍。值得一探的是樂軒松阪亭店內湖水藍的壁磚係自日本引進傳統工法製作的手工窯燒釉磚,因為職人手燒的溫度使得每塊磚面展現不同色澤,從視覺上看起來不僅到位,亦更有質感。順著蜿蜒石板來到盡頭,這裡有五間以京都著名景點-渡月橋、伏見稻荷、嵯峨野、祇園白川、烏丸御池命名的獨立包廂,使用日本鎌倉時期傳統元素-組子,以細木片拼組出代表樂軒的六角圖騰,為內部空間增添層次感。

 

不僅用餐環境很有「京都味」,連餐具都是選用日本皇室御用瓷器「香蘭社」、及日本宮內廳御用漆器「山田平安堂」,從和牛到餐具、從裝潢到陳設,全讓人猶如造訪京都高級料亭。在店內包廂用餐,女性朋友與小孩還能換上正絹和服,不用到大阪京都亦能感受正宗京都風庭園造景的用餐樂趣。

 

Text / Zoe Chen

Photo / 樂軒松阪亭、Zoe Chen

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和牛麻辣鍋完食後,一定要來碗以麻辣湯底煮的川味擔擔麵。

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