時尚惡魔最愛牛排館「Smith & Wollensky」亮相微風南山!28天乾式熟成牛排、47樓高空美景等五大亮點

對牛排控來說,來自美國的頂級牛排餐廳Smith & Wollensky絕對是不可錯過的一塊版圖,如今這個在電影《穿著Prada的惡魔》中號稱米蘭達最愛的牛排也首登台灣,首間店更選址新開幕的台北微風南山,要搶攻頂級饕客的胃!

 

若你對品牌名稱還不甚熟悉,那試著回想《穿著Prada的惡魔》裡米蘭達為了惡整看到不該看東西的助理小安,要她在短時間內找到頂級牛排的戲碼,沒錯,那客重達10盎司,最終卻連盤摔入水槽的牛排,正是出自Smith & Wollensky。相信當時應該不少人只能瞪著眼睛望向那塊肥美肉塊如何被暴殄天物,然而如今你不用直嘆可惜捶心肝,因為這頂級美味終於能在台北享受到。

 

4週28天精華濃縮而成的乾式熟成牛排

承載41年傲人經典、以耗時4週28天精華濃縮而成的乾式熟成牛排所著稱,嚴選美國簽約牧場USDA Prime極佳級牛肉,將以同步美國的極上滋味征服所有饕客的味蕾;不只如此,Smith & Wollensky更在台精心設計地區限定的獨家菜色,注入在地元素,提供更多元化的美味選擇,展現對台灣市場的重視與巧思。

 

開發台灣獨家菜單

Smith & Wollensky集團CEO, Michael Feighery表示:「Smith & Wollensky自1977年創立以來積累全球無數消費者好評,看好台灣這十年來持續擴大的牛排市場、信義區金融商業重地的商務餐飲需求,以及熱絡的觀光人潮,因此選擇於台灣開設Smith & Wollensky亞洲首店,相信Smith & Wollensky能為所有熱愛頂級牛排文化的消費者帶來與眾不同的享受與最正宗的美式牛排。

 

台北店除了是品牌中唯一高空景觀餐廳,在菜單設計上也有15%的比例是在地獨家菜色,爵士樂團live演奏也是台北店首創,從營運到菜色的規畫都十分具有競爭力,預期相較國外相同規模分店,能創造5%以上的成長。」。

 

47高樓無邊際美景

Smith & Wollensky亞洲首店坐落於微風南山47樓,占地204坪、全店共可容納160座位,包含酒吧區、用餐區和包廂區,除了方桌形式,另外規劃了沙發區與圓桌,不論是情人約會、親友聚餐、多人商務會議,皆能滿足消費者的不同需求。

 

餐廳整體以木質裝潢搭配經典綠打造出高雅愜意氛圍,並以金橘色點綴呈現出不同紐約本店的時尚尊榮風格;身為Smith & Wollensky品牌全球唯一高空景觀餐廳,挑高4米玻璃帷幕為顧客展現無邊際的極佳視野,地標台北101也近在眼前,白天夜晚皆可以見到不同美麗城市景致。

 

音樂摩登酒吧 

此外,為迎合信義區商務客層消費習慣,Smith & Wollensky在台採創新營運模式,結合音樂打造具摩登現代感的時尚酒吧,酒吧內的小舞台,每周三至六晚間有爵士樂團live表演,Smith & Wollensky台北為了讓消費者感受紐約爵士夜,聆聽高水準爵士樂演奏,特地從美國邀請知名爵士鋼琴手-Bobby West,Bobby在美國被稱為「爵士傳奇」,曾與多名知名爵士歌手、樂手合作,這次獨家在Smith & Wollensky表演,相信將會成為台北最新爵士音樂酒吧指標。

 

重金打造的廚房設備多由美國指定,採用半開放式設計,可欣賞堅強的廚師團隊運用其精巧手藝,製作出一道道令人驚豔的美味,並藉此與消費者開啟更多交流,讓整體用餐體驗更加完整。除了享用美味餐點,Smith & Wollensky的酒單皆為店內侍酒師精心挑選,以合理的價格提供給喜愛美酒美食的顧客,店內兩座四米高的紅白酒櫃相當壯觀,也展現出餐廳酒藏十分豐富。

 

服務費開放給消費者決定

Smith & Wollensky除了重視餐點品質,也深信員工是很重要的一環,為了培養優秀的餐飲人才,提供更好的薪資與優質的工作環境,將採用消費者自行選擇服務費%數的制度,消費者可依據今日用餐的體驗來決定要支付多少的服務費,而這筆收入也將實際成為員工的福利制度與獎金來源,徹底落實小費制,希望藉此激勵員工,也希冀帶動業界正向的發展。

 

41年流傳經典4週濃縮 正宗乾式熟成牛排

乾式熟成紅屋牛排46 OZ.   NT$7,680紅屋牛排一次可品嘗到紐約客與菲力,經過乾式熟成後,兩個部位的風味與口感各異,紐約客的嚼勁可品嘗出肉的原始風味,而少見的乾式熟成菲力軟嫩香甜,在超級烤箱高溫炙烤下,外酥內軟,最後淋上愛的牛油(乾式熟成牛油)增添風味。是Smith & Wollensky的經典菜色。

 

咖啡可可菲力 10 OZ.  NT$2,280:菲力牛排裹上特製咖啡可可調味鹽高溫爐烤,調味後加上辣味奶油使之融化,最後加上獨家特製憤怒洋蔥,是台灣較少見的特色菲力餐點,曾獲選為美國最好吃菲力第二名。

 

探索在地之味 台灣獨家菜色玩新意

爐烤鱘魚 原住民20味辛香料 NT$1,380肉質鮮美的鱘龍魚菲力,運用低溫舒肥烹調保留其Q彈的口感,再大膽灑上如馬告等原住民料理常用特色辛香料煎至表皮金黃,香氣撲鼻,搭配山蘇及煙燻油醋蕃茄,為餐桌添上獨特在地風情。

 

究好戰斧豬 噶瑪蘭威士忌醬 30 OZ.  NT$1,980結合台灣優質豬肉與得獎威士忌,選用來自雲林、食安與肉質皆為頂級的「究好豬」,戰斧豬排包含了軟嫩、緊實、Q彈的豐富口感,刷上特製噶瑪蘭威士忌醬後再次煎烤入味,從鮮甜多汁的肉排中引出醇厚濃郁的成熟風味。

 

海膽菲力 10 OZ.  NT$2,480菲力是整頭牛中最嫩、也最為稀少的腰內肉部位,上方覆蓋份量十足的海膽及海膽奶油,一口咬下,肉汁的甜與海膽的鮮,在嘴中交織出無可比擬的海陸新層次,是道絕對不能錯過的餐點。

 

Smith & Wollensky台北店

地址:微風南山47樓 (台北市松智路17號)

營業時間:

週日~週四 11:30am~10:00pm 

週五~週六 11:30am~11:00pm

 

文字整理:Ian Liu

via Smith & Wollensky

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