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板橋凱撒2019年菜外帶 送犬迎豬慶豐年!星級料理輕鬆享用每道NT$520起!

板橋凱撒大飯店 2019年菜外帶

板橋凱撒大飯店 凱撒富貴三牲禮

另推六人饗宴經典組合餐

2019農曆新年倒數計時,正是華人最重視的團聚時刻,除了提早搶訂各大飯店餐廳圍爐宴,許多家庭偏好直接購買飯店年菜選擇在家圍爐,省去張羅整桌年菜的煩惱及準備時間,輕鬆即可享用星級美饌。板橋凱撒大飯店開幕第二年搶搭熱潮,中餐行政主廚郭泰王領頭出擊再推年菜美饌,自2018年銷售NO.1的凱撒極品佛跳牆、以及年菜評比湯品類季軍的富貴神仙雞持續熱推,2019年菜外帶新增多達九道品項,提供單品訂購每道NT$520起、更推出六人饗宴及凱撒富貴三牲禮盒組,從圍爐到祭祖一手包辦,讓年節好菜簡單上桌,與家人輕輕鬆鬆享受團聚時刻,共同祈福新年否極泰來、諸事順利。

 

首推泰王主廚精湛煲湯功力必嘗湯品

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳推出各大中華熱門料理,其中煲湯類更是到店必嚐的經典美味,由郭泰王主廚融合傳統手法與創新食材,首推年菜必備佳餚「凱撒極品佛跳牆」,以金華火腿、豬腳加上老母雞高湯事先浸泡5小時以上,緊接著熬煮6小時釋放膠質再加上扁魚(提鮮)、蹄筋、排骨、雞肉等,再經6小時燉煮,使湯頭醇香甘甜、口感滑順細緻,實為團圓圍爐中不可或缺的豪華美饌。「富貴神仙雞」則是2018年榮獲媒體評比湯品類季軍,以重達2斤以上的成熟烏骨雞,加上干貝、紅棗、當歸、肉桂等中藥材熬煮。有別於傳統,主廚特別增加了糯米於湯底中,與水共煮融合出口口回甘的濃郁湯頭,令人欲罷不能!同時也是冬令進補、增添免疫力的極品補湯。

 

圍爐、送禮、祭祖一手包辦 四大伴手禮經典再現

除了湯品之外,還有四款熱賣年節禮盒「步步高升慶豐年禮盒」、「干貝XO醬禮盒」、「霸味海龍王醬禮盒」、「豪華雙醬禮盒」提供選擇,今年更新增「凱撒富貴三牲禮組」「六人饗宴年菜組」,前者以祭祖必備的雞、豬、魚為啟發,玫瑰油雞是選用重達2公斤黃土雞,其肉質軟嫩、油質均勻,浸入以甘草、桂皮、丁香、八角、豆蔻所煮出的老滷汁,另外再加入羅漢果及已炒至焦化的洋蔥,可緩衝中藥材所帶出的嗆香味,並為老滷汁帶來焦甜香,慢火泡煮40分鐘均勻上色,使滷汁進入肉質纖維中。出爐後塗上稠狀麥芽為表皮增加光澤,緊縮毛孔防止油汁流失,可單吃或搭配冰梅醬享用。糟蜜酒曲東坡肉先以冰糖及陳年紹興燉煮,特別加入冬瓜糖及主廚秘製醬汁,增添不同以往的香氣,是年節下飯的良伴佳餚。老菜新作的魚香燒黃魚則是將經典料理魚香茄子改良,改以黃魚炸過後,再以紅燒入味,吃得到酥脆外皮及鮮魚甜肉好滋味。後者則為六人份的圍爐年菜精選組合,除了凱撒珍寶佛跳牆糟蜜酒曲東坡肉外,以台式油雞腿、滷水牛腱、肝腸臘腸、舟山海蜇、蒜苗烏魚子及桂花番茄組成的凱撒開運如意盤作為開胃另外還包含法式干邑羊肩排先以新鮮蔬菜汁醃製一天以上,將外皮煎至微熟後,再以客家酒釀及台式糖醋調製而成的私房秘醬拌炒,最後淋上香檳大火收汁,去除羊騷味增加清新風味。紅麴冰糖無錫排則是以甘蔗、冰糖、紅麴、烤鴨及排骨一同滷製,使其吸飽滿精華,還可吃到烤鴨的淡香,增添多種層次風味。

 

※2019凱撒年菜外帶:

單價

凱撒極品佛跳牆 (含甕)

NT$3,880/組

富貴神仙雞 (含甕)

NT$1,880/組

干貝XO醬禮盒(雙瓶)

NT$1,200/組

豪華雙醬禮盒

干貝XO醬250g*1 海龍王醬250g*1

NT$980/組

步步高升慶豐年禮盒

臘味蘿蔔糕1000g*1 家鄉芋頭糕1000g*1

NT$1,080/組

霸味海龍王醬禮盒(雙瓶)

NT$880/組

凱撒雙味年糕(原味/紅豆)

NT$520/組

團圓八寶飯

NT$660/組

凱撒富貴三牲禮組(玫瑰油雞、槽蜜酒曲東坡肉、

魚香燒黃魚)

NT$2,880/組

玫瑰油雞

NT$1,280/隻

槽蜜酒曲東坡肉(含荷葉夾6份)

NT$980/組

魚香燒黃魚

NT$760/尾

六人饗宴年菜組

NT$6,880/組

凱撒開運如意盤

台式油雞腿、滷水牛腱、肝腸臘腸、舟山海蜇、

蒜苗烏魚子、桂花番茄

NT$1,380

凱撒珍寶佛跳牆

NT$2,580

法式干邑羊肩排

NT$1,080

槽蜜酒曲東坡肉(含荷葉夾)

NT$980

紅麴冰糖無錫排

NT$780

預購時間:即日起至 ~2019年2月1日

取貨時間:2019年1月10日~2月4日(15:00止)

訂購專線:02-8694-3952

*需於取貨日前三天預訂

 

Via / 板橋凱撒

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